Смачна закуска-гарнір: салат з баклажанами на зиму
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Немає ідей для вечері і мало часу? Салат на зиму з баклажанами — рецепт для вас. Просто відкрийте банку, перекладіть у тарілку і насолоджуйтеся.
Уявіть м’які та м’ясисті баклажани з гострим та злегка пряним акцентом. Гарна новина — ви можете насолоджуватися ними цілий рік! Салат на зиму з баклажанами — не тільки чудовий гарнір до м’яса і риби, а й чудова начинка для брускет і піци, а ще — доповнення до пасти.
Ось покрокова інструкція салату на зиму з баклажанами, яка допоможе вам зробити їх ідеальними з погляду смаку й консистенції.
Любите баклажани? Приготуйте також цілі консервовані баклажани на зиму.
Інгредієнти 10
Основні
Овочі помийте й очистьте. Баклажани наріжте кружальцями завтовшки 2 см, посоліть і обсмажте до рум’яності з двох боків.
Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на грубій тертці та обсмажте разом, помішуючи, до напівготовності. Посоліть і поперчіть.
Помідори бланшуйте 1 хвилину, потім зніміть шкірку і пропустіть через м’ясорубку разом із часником. У масу додайте сіль, цукор, оцет, перемішайте і доведіть до кипіння.
У стерилізовані півлітрові банки викладайте шарами баклажани, потім цибулю з морквою і заливайте маринадом. Потім знову баклажани, овочі і маринад. Накрийте банки кришками і стерилізуйте 15 хвилин. Банки герметично закрийте кришками, переверніть і закутайте до повного вистигання.