Arroz caldo — філіппінська каша з курятиною
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 13 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Це густа каша з куркою та рисом, яка ідеально підходить для зігрівання у прохолодний день. У філіппінській культурі це дуже популярна страва, яка часто подається на сніданок.
Арроз кальдо — це комфортна їжа, до якої ви будете повертатися знову і знову. З кожним шматочком ви відчуєте, як зігріваєтесь зсередини завдяки простим ароматичним речовинам, таким як імбир, цибуля та часник, а також зручними для приготування курячим стегенцям без шкіри та кісток і рису. Ця страва за відчуттями нагадує курячий бульйон — така ж поживна, тепла і смачна.
Рибний соус надає ідеального смаку умамі, а смажені пластівці часнику додають неповторний апетитний аромат. Якщо у вас немає рибного соусу або він вам не подобається, ви можете використовувати замість нього соєвий соус. Також важливо знати, що ця страва з часом густіє, тому при розігріванні додайте ще трохи води.
Інгредієнти 11
Основні
Імбир, цибулю і часник почистіть і подрібніть. Філе стегна наріжте шматочками.
У великій каструлі або голландській печі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте імбир, цибулю та половину часнику і готуйте, періодично помішуючи, приблизно 3 хвилини, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте курку та готуйте, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки не підрум’яниться.
Додайте рибний соус і дайте поваритися кілька хвилин, потім додайте рис і тушкуйте ще кілька хвилин, часто помішуючи.
Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього мінімуму і тушкуйте, часто помішуючи, 25-30 хвилин, поки курка та рис не зваряться. Приправте за смаком.
Тим часом у маленькій сковороді на середньому сильному вогні розігрійте кілька столових ложок олії. Додайте половину часнику, що залишилася, і обсмажте до насиченого золотистого кольору. Перекладіть часник на паперові рушники.
Подавайте арроз кальдо зі смаженими часниковими пластівцями та зеленою цибулею, посипаною зверху.
Смачного!