Баклажани в кисло-солодкому соусі — апетитний рецепт закуски-універсал
- Автор
- Вікторія Ваків
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 20 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Чому ця закуска з корисних для нас баклажанів універсальна? Баклажани в кисло-солодкому соусі, смажені на сковороді, безсумнівно класно доповнять м'ясо, картоплю або крупи. Проста і швидка страва, однак, вимагає хорошого відпочинку, щоби просочитися. Для соусу знадобиться винний оцет і цукор.
Про рецепт баклажанів у кисло-солодкому соусі
Він другий за популярністю після гострих баклажанів у томатному соусі. Наріжемо овочі крупно та обсмажимо із часником. Буде дуже простий процес. Обсмажимо баклажани на сковороді, наприкінці додамо винний оцет із цукром. Соус трохи карамелізується і забезпечить закусці привабливий вигляд.
Готова закуска має настоятися в холодильнику декілька годин. Якщо потрібна гостра закуска з баклажанів, то візьми трохи свіжого або меленого перцю чилі. Наприклад, Тетяна Літвінова пропонує закрити гострі баклажани "Вогник" на зиму.
Сімейний рецепт Савви Лібкіна: баклажани по-болгарськи на сковороді
Готуємо баклажани в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти 7
Баклажани помий, обсуши і відріж кінчики. Наріж великими шматками.
Почисть зубчики часнику.
На сковороді розігрій велику кількість олії (5-6 ст. л.) і обсмаж цілі зубки часнику.
Додай баклажани, посоли, поперчи. Готуй їх на середньому вогні (приблизно 10 хвилин), помішуючи, до м'якості і золотавості.
Розчини цукор в оцті, добре перемішай, і коли баклажани підсмажаться, вилий суміш. Дай їй випаруватися, помішуючи, і доведи до готовності 8-10 хвилин.
Зніміть з вогню, поклади баклажани в миску і дай охолонути.
Коли вони повністю вистигнуть, додай подрібнене листя м’яти, перемішай і залиши в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч.
Подавай кисло-солодкі баклажани холодними або кімнатної температури.
При подачі можеш злегка збризнути закуску оливковою олією або оцтом. Знайомся з новими закусками з баклажанів, які ми перевірили:
- баклажани, фаршировані курятиною;
- намазка з баклажанів від Джеймі Олівера;
- грузинські рулети з баклажанів.
