Навколо світу з локшиною

Якщо ви звикли розглядати локшину як одну монокатегорію, приготуйтеся дивуватися величезному доступному вибору. Різні композиції, форми, довжина та текстури роблять кожен тип локшини унікальним. Існують безліч варіантів використання локшини — від супів до десертів! Пропонуємо розібратися, як готують цей незамінний продукт у різних країнах світу.

Китай

Китай претендує на широкий асортимент локшини, від ручної пшеничної та яєчної локшини до рисової локшини та целофанової локшини (фунчоза) або локшини з бобових ниток, виготовленої з крохмалю бобів мунг. Китайці освоїли використання локшини, і якщо все, що ви знаєте зі страв з китайської локшини — це ло мейн чи чоу мейн, вас чекає багато нового.

Бангкокська вулична локшина — це насичена смаком вулична їжа з товстою пшеничною локшиною по-шанхайськи. Курятина, овочі і бобові роблять цю страву не тільки смачною, але й поживною.

Овочевий чоу-мейн: спробуйте справжній чоу-мейн (смажену яєчну локшину) за цим простим рецептом.

Холодна китайська локшина з кунжутом: чудово з клейкою рисовою локшиною та ідеально підходить у спекотний літній день.

Смажена на сковороді локшина: тонка гонконгська локшина, обсмажена до ідеальної хрусткості.

Шанхайська смажена локшина з куркою: товста шанхайська локшина стане ситним гарніром або основною стравою для всієї сімʼї.

Сичуаньська локшина: гостра страва, достойна ресторану, яку ви з легкістю можете приготувати самі вдома.

Японія

Основою японської локшини є супи та холодні страви. Від густого удона до тонкого сомена, смачної гречаної локшини соба та конжаку — рецепти, які варто спробувати.

Місо-рамен з лососем: ідеальний початковий суп із японської локшини.

Темпура удон: бульйон умамі, темпура та креветки поєднуються для ідеальної комфортної страви.

Салат з локшиною соба та цукіні: у спекотні дні насолоджуйтеся холодним салатом з локшини і овочів.

Локшина кіцуне удон: це як курячий суп з локшиною, коли вам потрібна заспокійлива їжа.

Удон з куркою та овочами: смачна локшина із соусом теріякі зробить вашу вечерю просто неймовірною.

Ча соба: зелена соба, настояна на чаї — таке варто спробувати.

Таїланд

Рисова локшина є основним продуктом тайської кухні. Легша за пшеничну локшину, буває двух видів — товста і тонка. Рисова локшина також, природно, не містить глютену.

Тайська хрустка рисова локшина: хрустка рисова локшина до основних страв або для закуски.

Курячий пад тай: будь-хто може приготувати пад тай ресторанної якості, спробуйте і ви.

Тайський овочевий кокосовий суп з локшиною: кокосовий суп із локшиною скрасить ваш обід і зробить його незабутнім.

Тайський курячий суп з локшиною: лемонграс, калган, бок-чой і перець чилі в ароматному супі.

Тайський салат з рисовою локшиною та вінегретом із чилі та лайма: салат з овочами, який ідеально підходить для літа.

Тайський рамен з куркою: повноцінний обід за 30 хвилин.

Італія

Італійська кухня зосереджена навколо макаронних виробів, виготовлених з нуля з подвійним борошном, які злегка купаються у пікантних соусах. Надзвичайно легко приготувати, коли вам потрібно швидко пообідати. Італійська локшина має дуже багато варіацій: фетучині, спагеті, фузілі і багато інших.

Паста примавера: макарони з овочами і креветками — чудовий обід або вечеря в теплу пору року.

Паста карбонара: вершковий соус і панчетта чудово прикрашають локшину.

Паста песто: яскравий сирний і горіховий свіжий песто — ідеальний додаток для свіжоприготованої локшини тальятеле або спагеті. Крім кедрових горіхів, спробуйте приготувати песто з волоськими горіхами або гарбузовим насінням.

Болоньєзе: прості інгредієнти плюс повільне приготування роблять цей соус ідеальною недільною вечерею.

Більше страв з локшини з усього світу

Від Кореї до В’єтнаму, Малайзії та Перу — локшина потрапляє в миски у будь-якому куточку світу. Універсальна комфортна їжа, якою можна насолоджуватися будь-коли.

Робоккі: перетворіть локшину рамен швидкого приготування на корейську вуличну їжу.

Фо: рисова локшина головна роль у цьому символічному в’єтнамському супі.

Суп з локшиною лакса: смак південно-східної азійської кухні в одній мисці.

Сінгапурська локшина: рисова локшина з пікантним соусом варта вашої уваги.