Боб чорба з Болгарії — найситніший суп з усіх, що ви куштували

Традиційно, суп боб чорба готують з квасолі, моркви, томатів, цибулі й солодкого перцю, а наша читачка пані Марина — вправна домашня кулінарка — зробила його ситнішим, додавши до складу інгредієнтів м’ясо індички.

Назва цього супу походить від турецького слова «шурпа» (тур. çorba — «суп»), яке вимовляється на Близькому і Середньому Сході у різних варіаціях, як-от шурпа, шурбо, щорба, шур’ба, шюрьба, шюр’пе, шорпа, чорба й інші. Зазначимо, що зазвичай все це різні за складом і технологією приготування супи, які готують як тюркські народи, так і інші етнічні групи, що мешкають на території колишньої Османської імперії.

Цікаво, що у Болгарії пісний варіант чорба подають на стіл у Святвечір, тож це обрядова страва, а, приміром, турецький езогелін чорба має народну назву «суп нареченої». У Румунії суп чорба — це простий кислий суп з овочами й м’ясом, а славетна узбецька шурпа — це наваристий овочевий суп з бараниною. Ну, а ми повертаємося до ароматної болгарської версії супу боб чорба з індичкою!

Домашній рецепт болгарського супу боб чорба

Зігрівальні супи з усього світу: 7 смачних рецептів на різні смаки.