Орзо з куркою та тушкованими овочами — ситна вечеря в одній сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 19 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Орзо з куркою та овочами — страва, що поєднує кремову текстуру ризото та простоту приготування пасти. Орзо — це дрібні макарони у формі рисових зерен, які швидко готуються й добре вбирають смак бульйону, спецій та овочів. Саме тому навіть із простих інгредієнтів страва виходить насиченою без тривалого тушкування. Читай, як приготувати смачну пасту орзо з куркою і овочами.
-
Edit in admin 
10 секретів використання овочів, які має знати кожен
До статті
Чим цікавий цей рецепт орзо з куркою та овочами
Орзо з куркою та овочами — це проста страва, у якій поєднуються м’ясо, паста та овочі, приготовлені в одній сковороді. У рецепті орзо тушкується разом із філе, кабачками, морквою, перцем, цибулею та часником, поступово вбираючи аромат бульйону.
Для цього рецепта підійде майже будь-який набір овочів. Кабачки, морква та солодкий перець можна доповнити броколі, зеленим горошком, шпинатом, грибами або помідорами чері. Куряче філе легко замінити м’ясом зі стегна, яке після приготування залишається соковитішим.
На відміну від звичайної пасти, орзо не варять окремо, а готують поступово, підливаючи гарячий бульйон невеликими порціями. Так макарони вбирають рідину, крохмаль природно загущує страву, а консистенція стає ніжною та однорідною. Дізнайся, як приготувати курячий бульйон для цього рецепта.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- основою страви є курка, яку спочатку обсмажують, а потім тушкують;
- кабачок і перець додають страві легку солодкувату нотку;
- страва готується на бульйоні, який додають частинами;
- додавання сиру наприкінці приготування робить текстуру страви більш кремовою.
Рецепт орзо з куркою та овочами
Інгредієнти 14
Куряче філе промий і наріж кубиками приблизно 2-3 см. Посоли та поперчи.
Кабачок наріж кубиками, перець — невеликими смужками або кубиками, моркву — дрібними кубиками. Почисть і дрібно наріж цибулю та часник. Натри сир, петрушку подрібни.
Розігрій оливкову олію у великій сковороді або сотейнику. Обсмаж курку 5-6 хвилин до легкої золотистої скоринки. Переклади на тарілку.
У тій самій сковороді обсмаж цибулю 2-3 хвилини. Додай часник, моркву та перець і готуй ще 3-4 хвилини. Потім додай кабачок і обсмаж ще 2 хвилини.
Всип пасту орзо й перемішай, щоб вона вкрилася олією. Влий бульйон (50 мл) і готуй 1-2 хвилини, поки рідина майже повністю не випарується.
Поступово підливай гарячий бульйон невеликими порціями, щоразу помішуючи й чекаючи, поки рідина майже повністю вбереться. Готуй орзо приблизно 10-12 хвилин, поки паста стане м’якою, але залишиться al dente.
Поверни в сковороду курку, додай вершкове масло й тертий пармезан, перемішай до кремової консистенції. Посип подрібненою петрушкою та одразу подавай.
Дай страві повністю охолонути, переклади у герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Під час зберігання орзо продовжує вбирати рідину, тому перед розігріванням додай кілька ложок гарячого бульйону або води й добре перемішай — це допоможе повернути страві кремову консистенцію.
Якщо тобі сподобалося орзо з куркою та овочами, тоді радимо такі страви:
Інші рецепти з пастою
