Готовим ароматные свиные ребра сент-луис
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 3:10
- часы приготовление
- 8
- часов подготовки
ккал
- 102 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Чтобы приготовить вкусные ребра, вам не обязательно иметь профессиональную коптильню или даже открытый гриль. Блюдо по этому рецепту готовится в духовке. Ребра сент-луис идеально подходят как для начинающих, так и для опытных поваров.
Ребра сент-Луис является одним из стилей приготовления, который стал популярным в городе Сент-Луис, Миссури, США.
Ребра следует готовить долго. Дело в том, что они содержат много соединительной ткани (за исключением мембраны, которую нужно обрезать перед приготовлением). Эта жесткая ткань со временем растворится при приготовлении при низкой температуре, и мясо станет сочным и нежным.
Вот еще несколько рецептов ребрышек от SHUBA:
Ингредиенты 10
Основные
Смешайте все ингредиенты, кроме свиных ребрышек, соуса барбекю и горчицы, в большой миске до однородности.
Положите ребра на разделочную доску мясистой стороной вниз. Вставьте нож между ребрами и мембраной и потяните вверх. Возьмите мембрану сухим бумажным полотенцем и осторожно, но сильно потяните, чтобы полностью удалить ее.
Намажьте ребра горчицей и посыпьте специями. Положите мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением извлеките из холодильника и дайте постоять в течение 30 минут при комнатной температуре.
Заверните каждое ребро в фольгу и выпекайте в разогретой до 120 градусов духовке в течение 1,5 часа. Затем извлеките ребрышки, уберите фольгу и положите на противень мясной стороной вверх. Запекайте еще в течение 1,5 часа. Затем извлеките из духовки, смажьте соусом барбекю и запекайте еще 10 минут.
Готовые ребра можно подать со следующими соусами: