Томатный салат — лучшее летнее блюдо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти рассказывает, как лучше приготовить вкусные сезонные томаты.
Наконец-то на рынках появились разные вкусные томаты. Розовые, бычье сердце, черный принц, мелкие душистые черри, желтые и черные, разных цветов и размеров. Советую покупать все.
Марко Черветти
Советы от Марко Черветти:
- для одного блюда берите несколько видов томатов — чем больше, тем лучше, пусть они будут разных цветов, текстуры и вкусов;
- более мягкие томаты (розовые, бычье сердце, желтые) просто режьте слайсами и выкладывайте на тарелку;
- упругие томаты (чери, даттерино, черный принц) следует обжаривать на гриле.
Марко подает такой салат как самостоятельный гарнир (например, к жаренному на гриле мясу), однако SHUBA советует добавить к ним любимый сыр — подойдет свежая моцарелла или домашний творог — и вы получите полноценное сытное блюдо.
Ингредиенты 12
Основные
Томаты помыть, вытереть насухо бумажным полотенцем.
Розовый и желтый томат порезать кольцами. Черри и черный томат (например, сорт кумато или черный принц) обжарить на гриле. Вместе с ними обжарить половинку лимона, чеснок и чили (по желанию).
Соединить на одной тарелке свежие, грилированные и вяленые томаты, выложить рядом чили, чеснок и лимон, украсить мелко нарезанным зеленым луком, щедро посолить и поперчить, полить оливковым маслом.
Также советуем заглянуть в наши вкусные подборки шашлыков: 10 рецептов шашлыков из мяса, а также 7 вкусных рецептов вегетарианских шашлыков.