Фото: Unsplash
От шефа

Томатный салат — лучшее летнее блюдо

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
10
минут приготовление
5
минут подготовки
277
ккал
5 г
белки
20 г
жиры
24 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти рассказывает, как лучше приготовить вкусные сезонные томаты.

Наконец-то на рынках появились разные вкусные томаты. Розовые, бычье сердце, черный принц, мелкие душистые черри, желтые и черные, разных цветов и размеров. Советую покупать все.

Марко Черветти

Советы от Марко Черветти:

  • для одного блюда берите несколько видов томатов — чем больше, тем лучше, пусть они будут разных цветов, текстуры и вкусов;
  • более мягкие томаты (розовые, бычье сердце, желтые) просто режьте слайсами и выкладывайте на тарелку;
  • упругие томаты (чери, даттерино, черный принц) следует обжаривать на гриле.

Марко подает такой салат как самостоятельный гарнир (например, к жаренному на гриле мясу), однако SHUBA советует добавить к ним любимый сыр — подойдет свежая моцарелла или домашний творог — и вы получите полноценное сытное блюдо.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/3

Томаты помыть, вытереть насухо бумажным полотенцем.

Шаг 2/3

Розовый и желтый томат порезать кольцами. Черри и черный томат (например, сорт кумато или черный принц) обжарить на гриле. Вместе с ними обжарить половинку лимона, чеснок и чили (по желанию).

Шаг 3/3

Соединить на одной тарелке свежие, грилированные и вяленые томаты, выложить рядом чили, чеснок и лимон, украсить мелко нарезанным зеленым луком, щедро посолить и поперчить, полить оливковым маслом.

Также советуем заглянуть в наши вкусные подборки шашлыков: 10 рецептов шашлыков из мяса, а также 7 вкусных рецептов вегетарианских шашлыков.

Подпишись на нас
в Google News