- 8
- порций
- 2 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 38 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Это не просто одна из запеканок из макарон! Пастицио — традиционное греческое блюдо из пасты с двумя соусами: мясным и сырным. Нам нужны обычные макароны в виде трубочек, говяжий фарш и масло с молоком для сырного соуса.
О греческой запеканке пастицио и подсказки для рецепта
- для лазаньи по-гречески подойдут любые макароны, кроме спагетти.
- вместо пармезана возьми другой твердый сыр для соуса;
- упростить рецепт можно так: взять для мясного соуса фарш и помидоры, так часто готовят лазанью;
- пастицио, как и классическая лазанья, готовится с говяжьим фаршем. Но допустим и другой.
Рецепт на все случаи жизни: запеканка с макаронами и курицей
Рецепт пастицио, греческой лазаньи
Ингредиенты 22
Лук и чеснок почисть и нарежь мелко.
В сковороде разогрей оливковое масло, положи чеснок и лук, готовь 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Добавь фарш и готовь, помешивая, пока мясо не изменит свой цвет с красного на коричневый.
Влей вино и туши около 3 минут.
Добавь томаты в собственном соку, все специи, соль и перец. Хорошо перемешай, доведи до кипения, затем готовь под крышкой на медленном огне от 45 минут до 1 часа, помешивая. Должна получиться густая смесь с небольшим количеством жидкости.
Убери соус с огня.
Яйца раздели на белки и желтки. Белки оставь.
Сыр натри на терке.
Растопи сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавь муку и готовь, помешивая, 1 минуту.
Медленно влей половину молока, смесь должна превратиться во влажную пасту. Затем снова, помешивая, влей оставшееся молоко и энтенсивно перемешивай — соус должен быть без комочков. Готовь 5 минут.
Сними с плиты, вмешай мускатный орех, сыр и соль.
Оставь остывать на 5 минут. Добавь желтки и быстро перемешай. Накрой крышкой и отложи.
Внимание: если соус остынет и станет слишком густым, подогрей на слабом огне.
Свари макароны, как указано на инструкции. Слей воду, дай остыть 3 минуты.
Раскрой фету.
К макаронам добавь яичные белки, фету и аккуратно перемешай.
Разогрей духовку до 180°C.
Помести макароны в форму для запекания (30×20 см). Сверху полей мясным соусом, разровняй.
Полей белым соусом и выпекай 30 минут.
Охлади 10 минут, чтобы можно было нарезать греческую запеканку на порции.
Один из самых быстрых вид блюд для обедов и ужинов — запеканки с макаронами. К ним можно добавлять и мясо, и овощи, и сыр:
Рецепты различной лазаньи
Чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья
