Песто из баклажанов — соус для разных гарниров
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Жареный баклажан придает этой вариации классического итальянского соуса песто дымный оттенок, а базилик с чесноком — яркий, острый вкус.
Баклажан не подавляет другие ингредиенты, и из него выходит соус, консистенция которого больше всего похожа на традиционный песто. А если к нему добавить грецкие орешки, базилик, чеснок, пармезан, оливковое масло и специи, то песто из баклажанов станет достойным конкурентом оригинала.
Вы можете добавить песто из баклажанов в салат из макарон или просто намазать на домашний цельнозерновой хлеб вместо пасты. Вы точно не разочаруетесь! Это песто из баклажанов понравится всем веганам и невеганам, любителям здорового образа жизни и гедонистам.
Ингредиенты 7
Основные
Баклажаны помойте и нарежьте пластинами. Посолите и оставьте на 20 мин. Затем промойте и поджарьте на оливковом масле с двух сторон до мягкости. Дайте остыть.
Чеснок очистите, базилик промойте, обсушите и измельчите, сыр мелко натрите.
Положите в блендер кусочки баклажанов, ядра орехов, чеснок и взбейте. Добавьте в массу измельченные базилик, чеснок, сыр и хорошо перемешайте.
Выложите песто в сухую чистую банку, закройте и храните в холодильнике.
Если любите намазки из баклажанов, рекомендуем приготовить хацилим — традиционную еврейскую закуску.