Фото: Depositphotos

Pappa al Pomodoro: итальянский томатный суп

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
364
ккал
10 г
белки
13 г
жиры
57 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пока еще сезон с помидорами, освободите место для этого итальянского томатного супа с хлебом! Насыщенный вкус помидоров с грядки, свежего базилика, тонко нарезанного чеснока, шелковистого оливкового масла и кубиков хлеба подарит итальянское наслаждение. 

Глубокий, сладкий вкус помидоров с чесноком и насыщенным оливковым маслом, ярким свежим базиликом и хрустящими хлебными крошками... Звучит невероятно, не правда ли? SHUBA предлагает приготовить суп Pappa al Pomodoro и почувствовать это прямо сейчас!

  • Pappa al pomodoro родом из региона Тоскана в Италии, особенно популярен во Флоренции и Сиене. По сути это переводится как «томатная каша», и в зависимости от того, где вы ее едите и кто готовит, блюдо может варьироваться по консистенции от более похожей на кашу до супа или рагу. 

Итальянский томатно-хлебный суп действительно родился в то время, когда было худшим преступлением выбрасывать хотя бы кусочек хлеба, даже если он черствен. Поэтому традиционно его готовят из черствого тосканского хлеба. Его традиционно пекли без соли (потому что в 12 веке торговые линии во Флоренцию были прерваны, из-за чего соль стала очень дорогой!), и поэтому хлеб довольно быстро черствел. Так что этот суп и другие вкусные блюда (например, салат панцанела) были способом превратить черствый хлеб в вожделенное блюдо.

Интересно, что можно приготовить из черствого хлеба или булочек? Вот несколько рецептов от SHUBA:

Завтрак из черствого хлеба
Копиротада
Миланские фрикадельки
Хлебные котлеты

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/5

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, обжарьте 1 минуту.

Шаг 2/5

В отдельной миске измельчите вручную помидоры. Разместите их в кастрюлю. Посолите и поперчите. Частично накройте крышкой и тушите на среднем огне около десяти минут.

Шаг 3/5

Добавьте бульон и базилик, верните на плиту и проварите еще десять минут.

Шаг 4/5

Добавьте кубики хлеба, потушите еще десять минут, пока хлеб не станет мягким. Можно использовать картофеледавку, чтобы дополнительно измельчить хлеб до желаемой текстуры.

Шаг 5/5

Подавайте с сыром пармезан, дополнительным количеством оливкового масла и положите больше свежего базилика!

Подпишись на нас
в Google News