Pappa al Pomodoro: итальянский томатный суп
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 57 г
- углеводы
Пока еще сезон с помидорами, освободите место для этого итальянского томатного супа с хлебом! Насыщенный вкус помидоров с грядки, свежего базилика, тонко нарезанного чеснока, шелковистого оливкового масла и кубиков хлеба подарит итальянское наслаждение.
Глубокий, сладкий вкус помидоров с чесноком и насыщенным оливковым маслом, ярким свежим базиликом и хрустящими хлебными крошками... Звучит невероятно, не правда ли? SHUBA предлагает приготовить суп Pappa al Pomodoro и почувствовать это прямо сейчас!
- Pappa al pomodoro родом из региона Тоскана в Италии, особенно популярен во Флоренции и Сиене. По сути это переводится как «томатная каша», и в зависимости от того, где вы ее едите и кто готовит, блюдо может варьироваться по консистенции от более похожей на кашу до супа или рагу.
Итальянский томатно-хлебный суп действительно родился в то время, когда было худшим преступлением выбрасывать хотя бы кусочек хлеба, даже если он черствен. Поэтому традиционно его готовят из черствого тосканского хлеба. Его традиционно пекли без соли (потому что в 12 веке торговые линии во Флоренцию были прерваны, из-за чего соль стала очень дорогой!), и поэтому хлеб довольно быстро черствел. Так что этот суп и другие вкусные блюда (например, салат панцанела) были способом превратить черствый хлеб в вожделенное блюдо.
Интересно, что можно приготовить из черствого хлеба или булочек? Вот несколько рецептов от SHUBA:
Завтрак из черствого хлеба
Копиротада
Миланские фрикадельки
Хлебные котлеты
Ингредиенты 8
Основные
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, обжарьте 1 минуту.
В отдельной миске измельчите вручную помидоры. Разместите их в кастрюлю. Посолите и поперчите. Частично накройте крышкой и тушите на среднем огне около десяти минут.
Добавьте бульон и базилик, верните на плиту и проварите еще десять минут.
Добавьте кубики хлеба, потушите еще десять минут, пока хлеб не станет мягким. Можно использовать картофеледавку, чтобы дополнительно измельчить хлеб до желаемой текстуры.
Подавайте с сыром пармезан, дополнительным количеством оливкового масла и положите больше свежего базилика!