Простые булочки с пепперони: на закуску и с собой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 40
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Родом из Западной Вирджинии и любимые по всей долине реки Огайо, маслянисто-мягкие рулетики с пепперони станут идеальной закуской на вечеринках или обедах. Этот легкий рецепт может стать вашим новым любимым блюдом.
Рулетики с пепперони появились в начале 20 века, когда итальянские иммигранты приехали в Западную Вирджинию, чтобы работать на угольных шахтах. Хотя бывшему угольному шахтеру Джузеппе «Джозефу» Аргиро часто приписывают приготовление первой булочки с пепперони в 1920 году в его пекарне в Фермонте, Западная Вирджиния, возможно, не он лично придумал это блюдо. Кэндис Нельсон, автор книги The West Virginia, пишет: «Вероятно, первые создатели пепперони-ролла были домашними поварами — женами шахтеров, которые стремились заполнить их животы».
Представьте себе утомительную работу в опасном, темном, грязном месте. Вы трудитесь много часов в ограниченных условиях. А теперь представьте, что вас с нетерпением ждет нежный соленый пучок рыхлых углеводов. Это еда, разработанная для получения простейших удовольствий в самых сложных условиях.
Вот почему булочки с пепперони крепко вписаны в эмоциональную ДНК людей в долине реки Огайо. Рулетики с пепперони настолько любимы в Западной Вирджинии, что законодательный орган штата сделал их местной официальной закуской.
Храните охлажденные роллы при комнатной температуре в плотно закрытом полиэтиленовом пакете или завернув в пленку до 3-х дней. Чтобы заморозить запеченные булочки, полностью остудите их. Заверните в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу, а после поместите отдельно завернутые рулеты в пакет для хранения на молнии.
Ингредиенты 9
Основные
В небольшую миску налейте 1/4 стакана теплой воды и посыпьте дрожжами. Дайте постоять около 5 минут. Тем временем в большой миске смешайте 3 стакана (387 г) муки и соль.
В маленькой кастрюле растопите 4 столовых ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте мед и сливки и нагрейте, пока они не станут теплыми (не кипятите). Снимите смесь с огня и вбейте в нее яйцо. Добавьте воду с дрожжами в муку вместе со смесью сливок и масла. Перемешивайте деревянной ложкой. Сначала тесто будет достаточно липким. Если нужно, понемногу добавьте оставшуюся 1/2 стакана (64 г) муки.
Переложите тесто на чистый стол и осторожно вымешивайте вручную до однородности и эластичности примерно 5 минут. Положите тесто в большую смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться на столе, пока объем не удвоится в течение 1–2 часов.
Разделите тесто на 12 равных частей и дайте отдохнуть на слегка присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут. Возьмите кусок теста и разрежьте его на квадрат. Уложите ломтики пепперони на квадрат, оставив сбоку тесто. Сверните тесто и крепко зажмите нижний шов, чтобы закрепить. Уложите его швом вниз на противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла. Смажьте рулеты половиной растопленного масла. Накройте каждый противень чистым кухонным полотенцем и дайте подняться 30 минут. Выпекайте до слегка румяной корочки, 30-40 минут.