Голубці з савойської капусти, запечені у духовці — рецепт без фаршу

Голубці з савойської капусти
Фото: Depositphotos
Пропозиції від
Silpo
Середній!
12
порцій
1 год
готування
15 хв
підготовки
264
ккал
8 г
білки
16 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо і є страва, яка одразу асоціюються з домашнім затишком, то це голубці. Але якщо класичні варіанти готують із білоголовою капустою, то савойська робить страву справді незвичною. Вона має ніжні, трохи пухирчасті листки, які легше загортати, а її смак м’якший і більш вишуканий. Завдяки цьому голубці з савойської капусти виходять соковитішими і ніжнішими.

Начинку для голубців з савойської капусти можна змінювати на свій смак. Хтось вибирає класичний варіант із м’ясом і рисом, а блогерка Олена Ольшевська пропонує панчету — італійський різновид бекону. Можна готувати такі голубці з грибами, овочами або навіть сочевицею.

Завдяки запіканню голубці стають ще більш ароматними, а зверху з’являється легка рум’яна кірочка. Крім того, такий спосіб приготування дозволяє уникнути зайвого жиру, адже не потрібно обсмажувати їх на сковорідці.

Спробуй: Голубці в духовці — смачніші за класичні

Продукти для голубців з савойської капусти у духовці

Інгредієнти 15

Основні

Для соусу

за смаком

Рецепт голубців з савойської капусти у духовці

Підготуй капусту

Постав кип’ятитися каструлю з водою. Додай трохи солі та цукру, так листя залишиться хрумким.

Розбери савойську капусту на листочки, попередньо вирізавши качан.  Акуратно зріж з кожного листочка грубі волокна.

Бланшуй листочки капусти в киплячій воді по 30 секунд кожний.

Підготуй інші інгредієнти

Рис промий, залий 2 склянками води, посоли і вари на маленькому вогні 12-15 хвилин. Він має бути трішки недоварений.

Моркву і цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. За бажанням, можна моркву натерти на грубій тертці. Підсмаж овочі на розігрітій з маслом сковороді до м’якості. Додай спеції.

Панчету наріж тонкою соломкою і окремо обсмаж на сковороді до зарум’янення.

Порада: замість панчети можна використати м’ясний фарш або бекон.

Приготуй начинку

У підсмажену панчету додай засмажку з цибулі з морквою, відварений рис, сіль і перець до смаку. Все добре перемішай і додай 2 перепелиних яйця.

Сформуй голубці

На підготовлені листочки капусти виклади фарш і загорни конвертиками.

Порада: не набивай начинку занадто щільно. При запіканні вона трохи збільшиться в об’ємі, тому важливо залишати місце всередині голубців, щоб вони не луснули.

Запікай голубці

Виклади голубці в форму для запікання досить щільно один до одного в один шар.  Запікай в розігрітій духовці за температури 180°С протягом 30 хвилин.

Зроби соус

Дрібно наріж зелену цибулю і вичави часник. Подрібни гострий перець. Переклади все у невеличку миску. Додай томатну пасту, оливкову олію та перемішай.

Порада: після запікання не поспішай одразу подавати голубці — дай їм настоятися 10-15 хвилин у гарячій духовці. Це зробить їх ще смачнішими!

Смачні рецепти голубців:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.