Шоколадні капкейки з ягідною начинкою та сирним кремом
- Автор
- Тетяна Юшина
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 12
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 26 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Шоколадні капкейки з ягідною начинкою та сирним кремом від блогерки Тетяни Юшиної — це смачний і простий десерт, який легко приготувати вдома. Вологий бісквіт із какао добре поєднується з ягідною начинкою, а зверху прикрашається ніжним сирним кремом. Вийде не просто шоколадний кекс, а повноцінний десерт, який підходить і для свята, і для буденного чаювання.
Ягідна начинка додає капкейкам приємну кислинку, яка чудово контрастує з солодкістю шоколадного тіста та ніжним вершковим кремом. Використовувати можна малину, смородину, вишню або мікс ягід — усе залежить від твого смаку. Головне, щоб ягоди були ароматними та добре поєднувалися з шоколадною основою.
- Сирний крем на основі вершкового сиру робить капкейки не тільки гарними, а й дуже ніжними на смак. Він легкий у приготуванні, добре тримає форму і чудово доповнює ягідно-шоколадну композицію.
Це цікаво: Капкейки, мафіни, кекси — у чому різниця
Продукти для шоколадних капкейків з ягідною начинкою та сирним кремом
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
Для крему
Рецепт шоколадних капкейків з ягідною начинкою та сирним кремом
Розм’якшене вершкове масло міксером збий з цукром. По одному додавай яйця, щоразу добре збиваючи. ⠀
Борошно змішай з какао та содою, всип в тісто і перемішай. Влий алкоголь і знову перемішай.
Порада: замість рому можна використати коньяк або кавовий лікер.
Розклади тісто в 12 формочок і випікай в розігрітій до 180°C духовці 22-25 хвилин. Готові кекси охолоди на решітці.
Ягоди змішай з цукром, додай трохи кориці, ром і доведи до кипіння на повільному вогні.
Порада: ягідну начинку можна готувати не тільки зі свіжих, а й із заморожених ягід. Головне — добре їх прогріти, щоб випарувалась зайва волога.
Крохмаль розведи в холодній воді, влий в ягоди, що закипіли. Готуй, поки маса не стане блискучою.
Масло міксером збий з цукровою пудрою до біла. Додай вершковий сир і збий до однорідності.
Порада: для стабільного крему вершковий сир має бути добре охолодженим, а масло — кімнатної температури.
Вийми частину м’якушки кексу за допомогою ложки або іншого пристрою і заповни порожнину ягідною начинкою.
Зверху оформи шапочкою крему за допомогою кондитерського мішка з насадкою. Прикрась за бажанням.
Смачні рецепти капкейків:
Власний Рахунок
Коментарі