Коврижка — ароматний пиріг на кислому молоці

Інгредієнти для коврижки

Коврижка (медяник) зовсім не вибаглива у приготуванні: тісто готується без складної технології, печеться в одній формі. Випікається при середній температурі (170-180 °C), добре підіймається й довго не черствіє.

Можна урізноманітнити смак цього пирога із сухофруктами апельсиновою або лимонною цедрою, какао або ложкою розчинної кави. А також додати мед, повидло або варення замість частини цукру.

Коврижку можна зробити як класичною, так і пісною, змінюючи склад. Просто не додавай яйця, вершкове масло заміни на олію, а кисляк — на теплу воду або чай.

Рецепт приготування коврижки

Розігрій духовку та підготуй форму

Нагрій духовку до 180°С. Змасти жиром форму для кексу діаметром 25 см. Посип форму какао.

Збий інгредієнти

У великій мисці електричним міксером на низькій швидкості збий розм’якшене вершкове масло, цукор, ваніль і яйця.

Збільшивши швидкість, збивай ще 5 хвилин.

Порада: замість вершкового масла підійде маргарин.

Додай інші інгредієнти

Зменш швидкість, додай борошно, кисле молоко, патоку, імбир, соду, корицю і сіль. Гарненько збий, зрідка очищаючи тісто зі стінок миски. Додай грубо нарізані волоські горіхи та чорнослив.

Порада: замість кислого молока можна використати пахту або нежирний йогурт, а патоку замінити на сироп агави.

Випікай коврижку

Переклади суміш у форму і розрівняй. Випікай кекс 50-60 хвилин до тих пір, поки дерев’яна зубочистка не вийде з нього сухою.

Охолоди коврижку

Охолоди коврижку у формі на решітці 10 хвилин. Потім вийми кекс з форми і повністю остуди на решітці. Перед подачею на стіл посип просіяною цукровою пудрою.

Ароматна коврижка готова! Спробуйте також швидкий пиріг зі сливами, який просто готується і неймовірно смакує.

А ось ще кілька смачних рецептів випічки: