Бульйон з млинцями — як у бабусі
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:20
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 15 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Що може бути краще за «бабусині» страви? Бульйон з млинцями для нас — справжня їжа для комфорту і можливість потурбуватися про себе так, як це робила бабця.
Спробуйте також: Frittatensuppe — ситний німецький бульйон з млинцями
Все, що вам потрібно зробити, — це додати до фамільного рецепта щось своє. Це може бути будь-що: нова приправа чи новий інгредієнт. У сьогоднішньому рецепті ми об’єднали дві популярні страви старої кухні: м’ясний бульйон і млинці.
Супи з млинцями готують у різних країнах: Німеччині та Швейцарії (Flädlesuppe), у Швеції (ärtsoppa och pannkakor), у Франції (consommé célestine) та інших. До речі, спробуйте шведський гороховий суп з млинцями!
Інгредієнти 15
Для бульйону
Для млинців
У велику каструлю покладіть м’ясо, добре помийте і залийте 3 л води. Доведіть до кипіння, зніміть піну і посоліть.
Почистьте цибулю, моркву, часник, стебла селери й додайте в бульйон. Покладіть спеції, зелень і варіть на маленькому вогні 1,5 години.
Для млинців у мисці збийте яйця з газованою водою й олією. Посоліть, додайте борошно і перемішайте вінчиком до однорідної маси.
Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте в тісто і розмішайте. Накрийте тісто плівкою і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Потім розігрійте сковороду, змастіть олією і смажте млинці з двох боків до золотистої скоринки, по 2-3 хвилини кожний. Готові млинці згорніть рулетиками й наріжте товщиною 1 см.
Зварений бульйон процідіть і розлийте в тарілки. М’ясо відділіть від кісток і наріжте шматочками.
У кожну тарілку викладіть шматочки м’яса і смужки млинців, посипте зеленню та зразу подавайте до столу.
Також спробуйте чеський суп «Панадель» з млинцями. Для його приготування вам знадобляться яловичина на кістці, овочі та інгредієнти для млинців.