Гід зі спецій: пажитник

Пажитник — це рослина, яка давно використовується в альтернативній медицині. Це звичайний інгредієнт індійських страв і його приймають як добавку. SHUBA розкаже все, що вам варто знати про пажитник, включаючи його переваги, побічні ефекти та використання.

Читайте також: Гід зі спецій: кориця

Що таке пажитник?

Пажитник (Trigonella foenum-graecum) має зелене листя, маленькі білі квіти та стручки, які містять дрібне золотисто-коричневе насіння. Тисячі років пажитник використовувався в альтернативній та китайській медицині для лікування шкірних та багатьох інших захворювань. Це також домашня спеція та загусник, його можна знайти в багатьох продуктах, таких як мило та шампунь.

Дізнайтеся: 5 спецій для контролю холестерину

Насіння та порошок пажитника також використовуються в багатьох індійських стравах через їхню харчову цінність і злегка солодкуватий горіховий смак.

Вплив на грудне молоко

Грудне молоко є найкращим джерелом живлення для розвитку вашої дитини. Однак деякі жінки мають проблеми з лактацією. Пажитник може бути безпечною добавкою, що сприятиме виробленню більшої кількості молока.

Читайте також: Гід зі спецій: кардамон

Одне 14-денне дослідження за участю 78 новоспечених матерів виявило, що вживання трав’яного чаю з насінням пажитника збільшує вироблення грудного молока. Інше дослідження 2011 року розділило 66 матерів на три групи. Одні отримували чай з пажитника, другі — плацебо, а треті — нічого. Об’єм зцідженого грудного молока збільшився у групі, що пила пажитник. У цих дослідженнях замість харчових добавок використовувався трав’яний чай з пажитника, але добавки, ймовірно, мають схожий ефект.

Незважаючи на те, що це дослідження надихає, ви повинні обговорити будь-які проблеми щодо грудного молока з лікарем.

Вплив на рівень тестостерону у чоловіків

Однією з найпоширеніших причин, чому чоловіки використовують добавки з пажитника, є підвищення рівня тестостерону. Деякі дослідження показали, що він має сприятливий вплив, включаючи підвищення лібідо. В одному дослідженні прийом 300 міліграмів пажитника двічі на день протягом 8 тижнів призвів до значного підвищення рівня тестостерону у чоловіків у поєднанні з силовими тренуваннями.

Приготуйте: Перський любовний пиріг з фісташками

В іншому 6-тижневому дослідженні 30 чоловіків приймали добавку з 600 мг екстракту пажитника разом з магнієм, цинком і вітаміном B6, щоб оцінити зміни сексуальної функції та лібідо. Більшість учасників повідомили про збільшення сили та покращення сексуальної функції.

Може допомогти контролювати рівень цукру в крові

В одному дослідженні люди з діабетом 2 типу, які приймали 5 г порошку насіння пажитника двічі на день протягом 2 місяців, відчули зниження рівня цукру в крові натщесерце, жиру на животі, індексу маси тіла та гемоглобіну A1c, маркера тривалого рівня цукру в крові. Високий вміст клітковини в порошку або насінні пажитника також може бути корисним для підтримки контролю цукру в крові навіть у людей без діабету.

Рецепт: Турецька долма з м’ясною начинкою

Дослідження показало, що заміна 10% очищеного пшеничного борошна в булочках і коржах на порошок пажитника значно знизила рівень цукру в крові після їжі у людей без діабету.

Інші переваги пажитника для здоров’я

Попередні дослідження показують, що пажитник може допомогти ще з низкою проблем.

Контроль апетиту: Деякі дослідження показують зниження споживання жиру та апетиту. Одне 14-денне дослідження показало, що учасники спонтанно зменшили загальне споживання жиру на 17%.

Рівень холестерину. Деякі дані свідчать про те, що пажитник може знизити рівень холестерину та тригліцеридів.

Печія: одне двотижневе пілотне дослідження за участю людей із частою печією виявило, що пажитник зменшив їхні симптоми. Насправді, його ефекти збігалися з діями антацидних препаратів.

Крім того, деякі огляди та окремі звіти з традиційної медицини свідчать про те, що пажитник може допомогти покращити метаболізм, полегшити проблеми з травленням і лікувати численні інші захворювання.

Приготуйте: Дал з бадилля редиски

Безпека і побічні ефекти

Пажитник є відносно безпечним для більшості людей. Однак, від споживання можуть виникнути побічні ефекти, такі як діарея та розлад травлення. Люди також можуть відчувати зниження апетиту, мати дивний і трохи солодкуватий запах тіла під час прийому.

Приготуйте: Курка карі з рисом

Враховуючи його вплив на рівень цукру в крові, пажитник слід використовувати обережно, якщо ви приймаєте ліки від діабету або інші добавки, які знижують рівень цукру в крові. Перед споживанням варто проконсультуватися з лікарем.

Використання пажитника

Свіже та мелене листя рослини додають під час приготування супів, соусів, маринадів, карі, а насінням посипають варені овочі, салати, свіжоспечений хліб та булочки. Також з пажитником можна заварювати корисний чай.

Ось кілька рецептів, де можна додати пажитник: