З чим їсти вишні: 5 цікавих поєднань і 10 смачних рецептів
Вареники, пляцки та пиріжки — перша асоціація, що спадає на думку, коли мова йде про страви з вишнями. Проте гастроентузіастка Аврора Огородник переконує: існує безліч цікавих поєднань з цією яскравою літньою ягодою. У своїй колонці для SHUBA вона розповідає про найцікавіші гастрономічні поєднання з вишнями.
Вже близько тижня я медитую над вишнями. Спочатку я чекала, поки вони дозріють і з кислих стануть солодкими. Потім я вдумливо поїдала їх, намагаючись відчути всі відтінки смаку. Ще згадувала всі найкращі страви, які з ними їла або власноруч готувала. І ось що я маю сказати.
Це смачно: Швидкий вишневий конфітюр на зиму
Поспішайте! Сезон української вишні такий швидкоплинний, короткий. Ви тільки подумаєте, що ще у вас є час — аж ні, уже усе зібрали, з’їли, або закатали у слоїки та баняки спритніші гурмани.
Смак вишні — тонкий та потребує вдумливості. На відміну від зрозумілого, прямолінійного смаку черешні, у вишні це ніби розповідь, від аромату гілочки, на який ягода достигла, до натяку на серцевину кісточки, яку вона в собі ховає.
Аврора Огородник
Колір вишні, дуже знайомий нам по плямах на вбранні та скатертинах, насичений, незабутній. На губах, на руках, на пустому посуді. Вишня — це уособлення найтепліших літніх днів, трошки липких, ніби ягоди в цукрі, які їси руками, облизуючи пальці.
Спробуйте: Як консервувати вишні без цукру — дуже простий рецепт
У мене нема ідеального рецепта для вишні, але є підказки, з чим її найкраще поєднувати. Якщо ви перепробували всі пляцки та клафуті, у мене для вас є кілька цікавих варіантів.
- У салати, де йдуть томати, додайте почищені від кісточок вишні: наприклад, з руколою, оливковою олією та слайсами пармезану — просто чудово!
- До салату табуле з кускусом і лимоном — незабутньо!
- Зелений салат із сиром брі та гірчичною заправкою — браво!
- Вишні з перчиком чилі в різноманітних соусах (наприклад, чатні) — неочікувано та зухвало!
- М’ясо або птиця з вишневим соусом — просто бомбезне поєднання!
«Ну і моє звичне побажання — не бійтесь експериментувати», — каже Аврора Огородник.
SHUBA погоджується з нею та зі свого боку пропонує вам добірочку смачнезних страв із вишнями.
Що приготувати з вишнями. 10 смачних рецептів
Свинина з вишнею та імбиром
Хоча вишнею часто насолоджуються наприкінці трапези або в десертах, її також можна додавати в салати або використовувати в поєднанні з м’ясними стравами.
ПереглянутиКачина грудка під вишневим соусом
Качина грудка під вишневим соусом — вишукана і досить швидка у приготуванні страва. Її яскравий смак і цікаве поєднання ніжного м’яса та збалансованого соусу не залишить байдужим нікого.
ПереглянутиПісний літній борщ з молодими овочами та вишнями
Літній варіант борщу за оригінальним переписом від бренд-шефа львівської мережі ресторанів Open Андрія Гудими, який загинув в боях під Бахмутом влітку 2023 року.
ПереглянутиАлбали-плов з вишнею
Албали-плов — один з видів національного плову Азербайджану. Його особливістю є додавання до традиційних інгредієнтів кисло-солодкої вишні. Ошубенно смачно!
ПереглянутиВівсянка з вишнями та мигдалем
Ця вишнево-шоколадна вівсянка з хрустким мигдалем — виглядає як розкішний десерт, але насправді є дуже поживним сніданком.
ПереглянутиКорисний десерт: пастила з вишні
Пастила — це відомий кондитерський виріб з фруктів або ягід, змішаних із цукром. Вона легко заміняє менш корисні солодощі — печиво, шоколадки або цукерки.
Переглянути«П’яна вишня» — торт, від якого не ростуть боки
Цей торт з’явився в Німеччині на початку 1930-х років і має багато назв — «Шварцвальд», «Чорний ліс», «Блек Форест». Але суть одна: бісквітні шоколадні коржі просочуються соком, начинку готують з вишні.
ПереглянутиПікантна вишнева гірчиця до сосисок і курки
Вишнева гірчиця, або вишнево-гірчичний соус — цікава і смачна заправка, в якій ідеально збалансовані гостринка та кисло-солодкі ягідні ноти.
ПереглянутиВишневий оцет — смачна заправка для салатів
Чудовий варіант урізноманітнити банальні овочеві салати влітку. Зробити вишневий оцет дуже легко, головне — набратись терпіння, поки він «дозріє».
ПереглянутиВишневий пиріг із серіалу «Твін-Пікс»
Цей пиріг заряджає життям, казав агент Купер, замовляючи у кафе чергову порцію смаколика. І знаєте що? Він мав рацію!
Переглянути