Гаспачо — елементарний рецепт холодного томатного супу
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Приготуйте холодний томатний суп гаспачо за рецептом гастроблогерки й фудстилістки Зоряни Івченко. За її словами, головна фішка цієї страви — у простоті.
Зоряна Івченко готує гаспачо обов’язково з черствим хлібом — підійдуть залишки будь якого білого хліба. Наприклад, вчорашня (або позавчорашня) чіабата. SHUBA, до речі, має розкішний рецепт чіабати без замішування — цей хліб вдається з першого разу.
Секрети ідеального гаспачо від Зоряни Івченко:
- готуйте гаспачо із залишками черствого хліба, підійде будь-який білий хліб;
- інгредієнти варто добре перебити занурювальним блендером, додавши оливкової олії, щоб вийшла шовкова текстура;
- обов’язково підрум’янити в духовці хліб (наприклад, із чіабати), щоб посипати суп зверху;
- добре охолодити гаспачо перед подачею.
Якщо ви полюбляєте холодні супи, радимо також звернути увагу на єврейський холодник і простий томатний суп, який можна приготувати за 5 хвилин, за рецептом львівської рестораторки Льолі Ланди.
Інгредієнти 10
Основні
Черствий хліб покласти в каструлю, в якій буде гаспачо, і залити склянкою окропу.
Овочі очистити та крупно нарізати. У огірків відрізати носики, у перців видалити насіння. Трохи овочів нарізати дрібними кубиками й відкласти, це буде топінг для подачі. Інші овочі разом із часником, оцтом, оливковою олією й чилі додати до розмоченого хліба.
Занурювальним блендером подрібнити все до гладкої, однорідної консистенції.
Готовий гаспачо посолити до смаку, якщо треба, ще приправити оцтом і чилі. І відправити в холодильник на кілька годин мінімум.
Чіабату нарізати великими кубиками, викласти на деко і підрум’янити в духовці. Подавати гаспачо з грінками, дрібно нарізаними овочами та поливши оливковою олією.
Також радимо скуштувати зелений гаспачо — цей суп готується без помідорів, проте з додаванням шпинату й авокадо.