- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 53 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Кулінарка Лілія Цвіт, відома своїми розкішними десертами, готує не тільки солодке. Напередодні новорічних свят вона поділилася рецептом смачного салату з вареним язиком і консервованим горошком, який стане гідною заміною «Олів’є» на святковому столі.
Пропоную новий смачний оплат з горошком. Корисніше, оригінальніше і смачніше відомого радянського атрибута. Ми — це те, що ми їмо. А їмо ми українське!
Лілія Колір
Для цього рецепта Лілія Цвіт пропонує використовувати домашній майонез і мариновану цибулю. У відео вона показує детальний процес приготування. Або ж ми радимо скористатися нашими зручними рецептами:
Якщо ж ви не в змозі відмовитися від «Олів’є» на Новий рік, у нас є перевірений рецепт від одеського ресторатора Сави Лібкіна.
Інгредієнти 15
Язик відварюємо в підсоленій воді з лавровим листям. Час приготування залежить від розміру, зазвичай на це йде від 40 хвилин до 2 годин або трохи довше. Щоб переконатися в готовності язика, досить проткнути його ножем або виделкою. Якщо вістря легко входить, а сік, що виділяється, прозорий, — язик зварився. Відварений язик очищуємо від плівки та залоз, нарізаємо соломкою або кубиками.
Цибулю ріжемо тоненькими півкільцями, перекладаємо в миску, додаємо в цибулю сіль і оцет, заливаємо окропом і накриваємо кришкою. Залишаємо так, щоб вода охолола. Коли охолоне, зливаємо воду і додаємо до цибулі трохи перцю.
Готуємо домашні сухарики: хліб нарізаємо невеликими кубиками й обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору.
Печериці відварюємо в підсоленій воді 7-10 хвилин після закипання. Потім зливаємо воду, викладаємо на паперові рушники, щоб обсохли. За бажанням можна не варити гриби, а використовувати мариновані. Якщо грибочки великі, ріжемо шматочками. Маленькі можна додавати цілими.
Викладаємо в миску язик, горошок, гриби, мариновану цибулю, сухарики. Заправляємо все домашнім майонезом.
Зверніть увагу на новий весняний салат з язиком, редискою і зеленню. Смачного!