Пропозиції від «Сільпо»

Що готувати на Масницю: 30 рецептів вареників на будь-який смак

Фото: Unsplash

Вареники в українській кухні мають майже сакральне значення. У давнину в повсякденному меню українського селянина вареники траплялися нечасто, вони були окрасою недільного й святкового столу. Саме тому ставлення до них було винятковим, а тісто на вареники замішували з особливою любов’ю.

Вареники входили до складу урочистих трапез як от весілля, хрестини, поминки, гостини, храмові свята, їх також варили на толоку й обжинки. Вареники були обов’язковою стравою, котру несли молодій дівчата-дружки на другий день весілля, а жінки — породіллі. При цьому примовляли: «Щоб повна була завжди, як вареник». У цих випадках вареники символізували продовження роду.

Вареники традиційно ототожнюють з Місяцем, бо вони схожі на нього за формою і використовувалися нашими пращурами як жертовна їжа, присвячена богині води. Вареники з сиром приносили в жертву біля криниць із джерельною водою.

Як приготувати тісто на вареники

Тісто на вареники — цілий ритуал. Воно може бути пісним, а може й ні. Його можна готувати на воді, молоці, кефірі, можна зробити заварним, а можна додати в нього дріжджі й тоді варенички бути дуже пухкенькими та м’якими.

Ви можете приготувати тісто для вареники яким завгодно способом, єдина (і найголовніша!) умова — воно має добре тримати начинку, але при цьому бути тонким та еластичним, не забитим борошном і не твердим.

Фото: Freepik

Як замісити смачне тісто на вареники: 5 рецептів, які ніколи не підводять

Переглянути

До речі, про начинку. В давнину вареники начиняли навіть борошном.

Для цього підсмажували сало, доки воно не перетворювалось на суху жовту шкварку, і, постійно розмішуючи, в киплячий смалець додавали борошно. Така борошняна начинка була типовою для Полтавщини та Південної Чернігівщини.

Про ліниві вареники ми говорити не будемо, це взагалі окрема історія. Подейкують, що цю страву готували ще за часів запорозьких козаків, бо вже тоді жінки частували чоловіків варениками із сиром. Та оскільки часу на приготування тіста й ліплення вареників вистачало не завжди, вони придумали просто замішувати все разом. І називали страву «галушки із сиром», бо галушки готуються за схожим принципом. Назву «ліниві вареники» страва отримала набагато пізніше.

Якщо ви полюбляєте ліниві вареники, то, по-перше, рекомендуємо нашу чудову добірку рецептів лінивих вареників, а по-друге, радимо скористатися пропозицією від «Сільпо» й купити одразу готовий набір продуктів для цієї страви.

Ну, а тепер нумо готувати звичайні варенички! Зібрали для вас три десятки рецептів вареників із солоними та солодкими начинками. Обирайте собі до смаку!

Солоні вареники

Солоні вареники — наша окрема велика любов. З картоплею, грибами (або з картоплею і грибами разом!), з капустою — з білою квашеною або червоною тушкованою — м’ясом, печінкою, бобами, гречкою… Зі сметанкою, шкварками або просто засмажкою із цибулі — обожнюємо геть усі! І радо ділимося з вами рецептами приготування.

Фото: Depositphotos

Вареники з грибами

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з квашеною капустою: вічна класика

Переглянути
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Вареники з картоплею, грибами і квашеною капустою

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з бобом — класичний рецепт з Волині

Переглянути
Фото: Depositphotos

Найніжніші українські вареники з картоплею

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з картоплею — улюблена страва Степана Бандери

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники в соусі карбонара — новий погляд на класику

Переглянути
Фото: Depositphotos

Смачнезні вареники з секретним інгредієнтом від відомого одеського ресторатора

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з гречкою та грибами

Переглянути
Фото: Depositphotos

Смажені вареники з картоплею і сиром

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з м’ясом — страва, що завжди на часі

Переглянути
Фото: Depositphotos

Як приготувати зелені вареники

Переглянути
Фото: Depositphotos

Чорні вареники з кальмаром — рецепт для любителів нестандартного

Переглянути
Фото: Depositphotos

Жовті вареники з прянощами й бататом — небанальний рецепт

Переглянути
Фото: Freepik

Смажені вареники з картоплею та печінкою

Переглянути

Солодкі вареники

Солодкі вареники — це взагалі окрема пісня. Вони можуть бути і десертом, і основною стравою, чудово смакують і зранку, і ввечері, і на обід. Подавати їх можна і зі сметанкою, і з улюбленим варенням, і з медом, і з йогуртом.

Щодо начинки — тут усе залежить від вашої фантазії. Підійдуть будь-які ягоди — як заморожені, так і свіжі в сезон. Також чудовою начинкою стануть мак і кисломолочний сир, який, до речі, можна легко приготувати вдома власноруч. Відчайдушні експериментатори також готують вареники з бананом і шоколадом, але ми, чесно кажучи, проти подібних кулінарних експериментів, з бананом і шоколадом краще смакують млинці.

Фото: Depositphotos

Вареники з полуницею

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з домашнім сиром

Переглянути
Фото: Depositphotos

Усі секрети вареників з вишнями та ідеальний рецепт

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з кисломолочним сиром і вишнею

Переглянути
Фото: Depositphotos

Шоколадні вареники з тофу і вишнями

Переглянути
Фото: Depositphotos

Хрусткі і соковиті: смажені вареники з вишнями

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ідеальні вареники з маком — пісний рецепт

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з пшеницею та маком — автентична українська страва

Переглянути
Фото: Depositphotos

Червоні вареники з маком — любов з першого шматочка

Переглянути
Фото: Midjourney

Вареники на кефірі з черешнею

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ніжні вареники із чорницею

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з яблуками на парі

Переглянути
Фото: Depositphotos

Замість солодких вареників: картопляні конвертики зі сливовим джемом

Переглянути
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Затишний десерт — запечені вареники з яблуками

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з домашнім сиром — родинний рецепт від Володимира Ярославського

Переглянути

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News