- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 3 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Пропонуємо тобі скуштувати дещо новеньке — ситну пряну страву грузинської кухні під назвою лобіо. Її готують із червоної або білої квасолі й приправляють ароматними спеціями, травами та овочами. Пісне лобіо підходить для людей, які дотримуються рослинного харчування і посту, а також любителів гострої їжі.
Що таке лобіо
Хоча лобіо не має такого міжнародного визнання та слави, як інші популярні грузинські страви, воно варте того, щоб його приготували. Ця пісна страва наситить тебе рослинним білком і вітамінами та надовго прожене голод.
Існує багато різних варіацій лобіо, одним із найпоширеніших є лобіо нігвзіт, тобто тушкована квасоля з волоськими горіхами. Крім горіхів, які є гарним загусником і смаковим акцентом, страву також часто приправляють місцевими кислими соусами (найпопулярніший — сливовий ткемалі) та соками, наприклад, гранатовим.
Готове лобіо зазвичай подають гарячим, прикрашеним свіжою зеленню, такою як кінза або петрушка. Ця страва чудово поєднується з різноманітними гарнірами, такими як рис, макарони або зі звичайним хлібом.
Отже, якщо ви хочете поекспериментувати з грузинською кухнею, яка не надто відома за межами країни, і спробувати одну з найсмачніших і найситніших страв, то чому б не використати цей рецепт пісного лобіо з каналу «Пан Фартух»?
Продукти для пісного лобіо
В сезон використовуй солодкі грунтові помідори, а взимку чи навесні використай помідори у власному соку. Щодо аджики, то можеш використати як гостру суху аджику, так і соус. Кількість сухої аджики регулюй до смаку, почавши з половини чайної ложки.
Інгредієнти 10
Основні
Спробуйте: Голодним ніхто не залишиться: 15 базових рецептів грузинської кухні
Як готувати пісне лобіо
Квасолю замочи в холодній воді щонайменше на 3 години. Потім звари її до готовності впродовж 1 години.
Цибулю дрібно наріж й обсмаж на олії до легкого зарум’янення. Додай сіль, цукор, паприку, томатну пасту, аджику і перемішай.
Томати перебий блендером до однорідної маси й додай в засмажку. Протушкуй, помішуючи, кілька хвилин.
Зварену квасолю відкинь на друшляк і додай в киплячу засмажку. Перемішай і тушкуй 5 хвилин.
Налий трохи відвару з квасолі й дай покипіти 5 хвилин. Потім 300 г квасолі виклади у чашу блендера, перебий до однорідної маси й поверни назад у сковороду. Перемішай.
Часник і кінзу подрібни, поклади у сковороду й готуй під кришкою на маленькому вогні ще 5 хвилин.
Подавай лобіо як самостійну страву зі шматочком свіжого хліба. Смачного!
Сподобався рецепт? Тоді приготуй наступного разу ще й лобіо з грибами. Воно виходить ще ситнішим. А тут знайдеш ідеї пісної вечері на кожен день тижня.
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв
