- 10
- порцій
- 35 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 17 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Прямо зараз дізнаємося, як готують голубці з молодої капусти в Польщі. Нам потрібен свинячий фарш і рис. Особливість рецепта — соус з томатної пасти й борошна, яким заливаються голубці наприкінці приготування.
Поради для голубців з молодої капусти
- Замість молодої можна використовувати савойську або пекінську капусту.
- У цьому рецепті використаний рис жасмин, але ви також можете спробувати рис басматі. Також можна замінити рис гречкою, перловкою. Тут варто порадити голубці з молодої капусти і булгуром і голубці с кускусом і фетою.
- Наступного дня ці голубці ще кращі. Щоб їх розігріти, покладіть у сковороду трохи вершкового масла, викладіть голубці та дайте їм кілька хвилин на маленькому вогні.
- За цим рецептом можна готувати ліниві голубці з молодої капусти або викладати ліниві голубці шарами.
- Подавайте голубці з молодої капусти як окрему страву або з картоплею.
Новий рецепт: голубці по-шведськи
Готуємо польські голубці з молодої капусти
Інгредієнти 15
Основні:
Рис промий і звари до м’якості в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Готовий рис відклади в миску, щоб він охолонув.
Почисть велику цибулину і наріж дуже дрібно. Обсмаж на слабкому вогні з однією ст. л. вершкового масла близько 5-8 хвилин. Цибуля має стати трохи прозорою і м’якою.
Усі інгредієнти для начинки склади в одну миску. Це буде: фарш, рис, смажена цибуля, сіль, перець, орегано та майоран. Усе дуже ретельно перемішай.
У велику та широку каструлю налий воду до 1/3 її висоти й закип’яти.
З капусти спочатку видали серцевину ножем. Поклади її в киплячу воду дірочкою вниз. За 2 хвилини переверни капусту і вари ще 2-3 хвилини, перш ніж видаляти перше листя. Видаляй листя по 2-3 штуки. Поверни капусту та видали листя.
Кожен лист має товсту жилку посередині. Гострим ножем зріж потовщення, що виступає.
Візьми 70-80 г начинки й поклади на капустяний лист. Загни боки листка всередину. Щільно загорни голубець від товстішої жилки до краю листа на іншому кінці.
Сформуй усі голубці з молодої капусти, доки не використаєш усю начинку.
На дно каструлі поклади кілька порваних листків і тих, які були надто малі. Зверху поклади голубці один поряд з іншим, завжди швом донизу.
Залий голубці овочевим бульйоном (або водою) — приблизно 1,5 склянки. Накрий кришкою каструлю, доведи до кипіння, а потім зменши вогонь до мінімального і вари 35 хвилин.
За 35 хвилин у каструльку візьми трохи відвару (3-4 ст. л.) з голубців, додай томатну пасту, паприку та нарізаний кріп і звари соус. Щоб він злегка загуснув, наприкінці додай пшеничне борошно і добре перемішай. Після закипання вимкни вогонь.
Готовий соус налий на голубці, накрий кришкою і тушкуй 3-5 хвилин або додай соус окремо при подачі голубців на тарілки.
Не упусти можливості приготувати запечені голубці, ідеально для любителів скоринки. Смачного!
Запропонуємо і ці три рецепти. Вони впевнено продовжують тримати свою популярність:
