Курячий шніцель «Цезар» від Пави — на смак як легендарний салат
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 76 г
- білки
- 221 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Як запевняє кухар і переможець шоу «МастерШеф-7» Вадим Бжезинський (Пава), «курячий шніцель „Цезар“ — це максимально просто та дуже смачно». Віримо і вже хочемо приготувати! До того ж, як каже Пава, страва дуже нагадує знаменитий салат «Цезар», в якому гармонійно поєднуються курятина, сир, салатне листя і пікантна заправка. Якраз є можливість перевірити.
Інгредієнти для курячого шніцеля «Цезар»
Шніцель — це смачний символ таких країн, як Німеччина та Австрія. У класичній версії він готується з телятини (віденський шніцель). Втім, курячий шніцель виходить не менш смачним, універсальним і легким.
Оскільки курячий шніцель «Цезар» є цікавою інтерпретацією класичного салату, він готується з таких знакових інгредієнтів, як куряча грудка, гірчична заправка, пармезан і салатне листя.
- Використовуйте куряче філе без кісток і шкіри. Наріжте його на тонкі пласти або злегка відбийте, щоб м’ясо було рівномірно тонким і швидко готувалося.
Радимо: Шніцелі зі свинини, телятини, курятини й фаршу — класичні та сучасні рецепти
Інгредієнти 16
Основні
Приготування курячого шніцеля «Цезар»
Для більш соковитого та ароматного шніцеля, перед смаженням можна замаринувати м’ясо в суміші лимонного соку, часнику, солі та перцю протягом 20-30 хвилин. Але якщо поспішаєте, можете пропустити цей крок.
Спробуйте: Під ароматним грибним соусом: як приготувати мисливський шніцель
У мисці з’єднайте жовток, гірчицю, лимонний сік, оливкову олію та збийте вінчиком або занурювальним блендером майонез.
Додайте каперси, тертий пармезан, тунець, йогурт, часник, сіль і перець. Перебийте все блендером до однорідної консистенції.
Курячу грудку відбийте з двох сторін, приправте сіллю та перцем.
Збийте яйце і занурте у нього м’ясо, потім обваляйте в борошні, знову опустіть в яйце і запаніруйте в сухарях.
У добре розігріту з олією сковороду викладіть м’ясо і смажте до золотавої скоринки з обох сторін.
Салат айсберг наріжте великими шматочками та перемішайте з приготовленим соусом.
Покладіть шніцель на тарілку, зверху викладіть салат і посипте тертим пармезаном. Усім смачного!
Поради для приготування курячого шніцеля «Цезар»
- Дуже важливо, щоб олія на сковороді була добре розігріта перед тим, як класти шніцелі. Якщо олія буде недостатньо гарячою, шніцель вбере занадто багато жиру.
- Смажте курячий шніцель на середньому вогні, щоб отримати золотисту скоринку і при цьому зберегти соковитість всередині.
- Щоб шніцель залишався соковитим, не тримайте його на сковороді занадто довго. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.
Смачні рецепти шніцелів
Шніцель по-віденськи з лимоном: рецепт, як у Тома Круза
Свого часу Том Круз вразив Ніколь Кідман не тільки своєю зовнішністю, але й багатим кулінарним досвідом. Коронна страва актора — шніцель по-віденськи.
ПереглянутиШніцель із цікавою начинкою — найсмачніший рецепт від переможця «МастерШеф»
Безсумнівно: шніцель — одна з найвідоміших страв європейської кухні. Одні кажуть, що він походить з Німеччини, а інші — що його коріння може бути в Австрії. Ми не кулінарні історики, але гастроентузіасти, тому для нас головне у страві — смак. І переможець «МастерШеф-7» Вадим Бжезинський обіцяє нас здивувати!
ПереглянутиШніцель у пряній паніровці до смаженої картоплі
Шніцель — це тонке, без прожилок, м’ясо, яке обвалюють у панірувальних сухарях і смажать в олії до золотистої скоринки.
Переглянути