Зелений борщ з м’ясом і квасолею — ситний літній обід

Коментарі
3
Рейтинг
5
Фото: Depositphotos
Від шефа Середній!
6
порцій
1:30 год
готування
10 хв
підготовки
599
ккал
47 г
білки
28 г
жири
39 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зелений борщ з м’ясом і квасолею від Лізи Глінської — це приклад простої першої страви, яка об’єднує класичні інгредієнти: щавель, яйця, курятину, бульйон, овочі та зелень. Цей варіант добре підійде тим, хто готує зелений борщ на курячому бульйоні й хоче урізноманітнити смак додаванням квасолі.

Чим цікавий цей рецепт зеленого борщу з м’ясом і квасолею

Зелений борщ з м’ясом і квасолею — це домашня інтерпретація традиційного українського борщу зі щавлем. У цьому варіанті класичний рецепт доповнений вареним яйцем і консервованою або відвареною білою квасолею. Завдяки бульйону з курки борщ легкий, але поживний.

Особливості рецепта:

  • основа — зелений борщ на курячому бульйоні, який можна приготувати заздалегідь;
  • замість щавлю в міжсезоння можна використати шпинат із лимонним соком;
  • яйця варимо окремо, а не в борщі, щоби зберегти текстуру;
  • не додаємо томат, бо класичний рецепт зеленого борщу передбачає кислинку від щавлю.

Відео, як приготувати зелений борщ з м’ясом і квасолею

Рецепт родинного зеленого борщу з м’ясом і квасолею

Інгредієнти 13

6

Основні

Курча 1 шт.
Квасоля відварена 250 г
Сіль за смаком
Олія 30 мл
1/5. Звари курячий бульйон

Поклади в каструлю курча, моркву, ріпчасту цибулю та цибулю-порей (зелену частину).

Залий водою, додай сіль та вари бульйон до готовності, зазвичай 1 годину.

Порада: не забувай збирати піну.

Коли бульйон зварився, прибери цибулю порей, ріпчасту цибулю та моркву, вони нам більше не знадобляться.

Дістань зварене курча та відділи м’ясо від кісточок.

2/5. Додай овочі

Почисть картоплю, наріж кубиком та додай до бульйону.

Потім додай квасолю та продовжуй варити.

3/5. Приготуй заправку

Розігрій пательню, додай олію. Зелень добре промий.

Наріж зелену цибулю та часник, переклади на пательню і пасеруй. Цибуля з часником мають стати мʼякими. Довго не потрібно смажити.

Додай нарізаний щавель двома порціями, спочатку одну половину, він швидко зменшиться в обʼємі, потім іншу.

Наприкінці додай нарізаний кріп та перемішай. Наша заправка до борщу готова.

4/5. Заверши приготування

Відвари яйця круто, проваривши їх 8-10 хвилин після закипання води. Охолоди, почисть і наріж кубиками.

Додай до бульйону з картоплею та квасолею м’ясо курча без кісточок, нарізані яйця та заправку. Перемішай.

Борщ має закипіти, почекай 2-3 хвилини та вимикай. Наш зелений борщ готовий.

5/5. Подавай зелений борщ

Борщ подавай зі сметаною та хлібом.

Якщо тобі сподобався цей рецепт зеленого борщу з м’ясом і квасолею, радимо ще й такі варіанти:

Смачні рецепти зеленого борщу

Схожі публікації

Смачніссімо!

Стань автором

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт