Чим цікавий цей рецепт салату із запеченими баклажанами й нутом
Салат із запеченими баклажанами й нутом — це овочевий рецепт, у якому баклажани запікаються до м’якості та поєднуються з нутом, свіжою зеленню, лимонним соком і спеціями. Завдяки запіканню овочі мають м’який димний присмак, а нут надає ситності.
Які особливості має страва:
багатий на рослинний білок завдяки нуту;
веганська страва, бо не містить продуктів тваринного походження;
баклажани запікаються цілими — їх не потрібно попередньо чистити чи солити;
після запікання овочі треба злегка остудити та подрібнити;
страва може подаватись як теплою, так і кімнатної температури;
приготування не потребує спеціального обладнання — достатньо духовки та миски.
Відео, як приготувати салат із нутом і запеченими баклажанами
Відео: @essen_paradies
Як приготувати салат із запеченими баклажанами й нутом
Інгредієнти 11
Кількість порцій:
4
Для салату
1/5. Розігрій духовку та підготуй овочі
Увімкни духовку на 220°C.
Баклажани залиш цілими, перець розріж навпіл, видали насіння.
Промий нут, якщо використовуєш консервований.
Порада: нут можна використовувати як варений, так і консервований.
2/5. Запікай овочі та нут
Виклади баклажани, половинки перцю та нут на деко. Полий олією, перемішай.
Запікай 35-40 хвилин до м’якості баклажанів і легкого підрум’янення нуту.
3/5. Оброби овочі після запікання
Дістань із духовки, трохи остуди. З баклажанів і перцю зніми шкірку, дай стекти зайвій рідині. Потім дрібно наріж.
4/5. Змішай інгредієнти
У великій мисці з’єднай подрібнені овочі, нут, тертий часник, дрібно нарізану цибулю та петрушку. Додай лимонний сік, олію, зіру, сіль і перець. Перемішай.
Порада: якщо зіра тобі не до вподоби або відсутня, її можна замінити дрібкою копченої паприки або сумішшю сушених прованських трав.
5/5. Подавай салат
Скуштуй і відкоригуй спеції за смаком. Подавати салат можна теплим або кімнатної температури на обід чи вечерю.
Якщо тобі сподобався цей рецепт салату із запеченими баклажанами й нутом, радимо ще й такі рецепти з баклажанами :
Інші корисні рецепти веганських страв
Тост зі збитими огірками та намазкою з артишоків — веганська закуска
Приготуй веганський тост зі збитими огірками — легку закуску зі свіжим овочевим смаком і високим вмістом рослинного білка. Завдяки поєднанню огірків, артишоків та едамаме, він містить клітковину, корисні жири й складні вуглеводи — справжня тарілка здорового харчування. Тост готується просто, а ще добре підходить для літнього перекусу.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Фалафель із квасолі — смачна веганська закуска
Фалафель із квасолі дуже простий у приготуванні й ідеально підходить для веганів, вегетаріанців і посту. Готуємо майже так само, як і класичний фалафель із нуту, але не додаємо кінзи. Використовуйте її в рецепті до свого смаку або замініть петрушкою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганська окрошка з авокадо на мінералці
Влітку найкраще смакують легкі перші страви, і окрошка — саме те, що треба. Якщо ти полюбляєш цю страву і хочеш готувати її чи не щодня, спробуй веганський варіант — він не менш смачний і відсвіжний. Читай, як приготувати веганську окрошку з авокадо на мінералці.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Білі гриби на грилі — чудова веганська страва для пікніка
Що приготувати з білих грибів? Посмажмо їх на грилі! Це чудова страва для пікніка, яка буде готова менш ніж за пів години. Зробіть запашний маринад та підготуйте вугілля на грилі — на вас чекає справжня смакота!
Переглянути рецепт
Веганське тако з цибулею, грибами й тофу
Традиційні мексиканські тако легко перетворити на повноцінну веганську страву — смачну, поживну й корисну. Для цього варто вибрати інгредієнти з рослинним білком, свіжі овочі й веганські соуси. Ділимося рецептом веганського тако з цибулею, тофу й грибами шиїтаке.
Переглянути рецепт
Веганський сендвіч із нутом і карамелізованою цибулею
Веганський сендвіч із нутом і карамелізованою цибулею може стати варіантом корисного сніданку або обіду. Завдяки поєднанню нуту, кунжутної пасти тахіні, зелені та веганського йогурту страва забезпечує відчуття ситості та має збалансований смак. Ділимося рецептом такого сендвіча.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганський чизкейк без випікання — рецепт на 15 хвилин (відео)
Для основи нам потрібне галетне печиво, а решта — кокосові вершки та сир «Філадельфія» на рослинній основі. Вершки зіб’ємо із цукровою пудрою, і можна збирати чизкейк. Смак доповнимо свіжою полуницею.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Місо-суп з тофу за 30 хвилин — веганський рецепт
Традиційна і дуже популярна страва японської кухні, місо суп, або місо широ, може легко опинитися на нашій кухні. Талановитий британський шеф-кухар Джеймі Олівер рекомендує нам дуже простий і легкий рецепт місо-супу з тофу й імбиром.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганський плавлений сир — може, й мені стати веганом?
Скуштувавши цей неймовірний веганський плавлений сирок, навіть закоренілі скептики почнуть серйозніше ставитися до веганського харчування та глибше вивчать специфіку харчування веганів, розвіявши міфи й чутки. Бо веганська дієта — це смачно! Для веганського плавленого сирка нам потрібні тофу та рослинне молоко.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганський рол з лаваша — рецепт з тофу та овочами
Веганський рол з лаваша — це легка і смачна страва, яка підходить для перекусу, обіду або навіть вечері. Основою є тонкий лаваш, у який загортають тофу, овочі, зелень і веганські соуси. Ви також можете додати улюблені бобові, гриби або інші інгредієнти рослинного походження. Веганські роли відрізняються універсальністю, адже начинку можна змінювати залежно від вподобань чи наявності продуктів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганські млинці — простий рецепт на вівсяному молоці
Як приготувати веганські млинці без яєць і молока? Просто, якщо знати деякі секрети. Ви навіть не помітите, що ваші млинці чимось відрізняються від класичних. Ми пропонуємо готувати їх на вівсяному молоці, оскільки воно має нейтральний смак, але може бути й мигдальне, бананове, кокосове.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганські вафлі для швидкого сніданку
Якщо ви шукаєте простий рецепт веганського сніданку, то веганські вафлі без молока — саме той, що давно пора спробувати. У рецепті додане яблучне пюре замість олії, тому вони майже знежирені, хоча соєве молоко додає трохи корисного натурального жиру.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як зробити веганський майонез удома
Виявляється, що і без яєць можна зробити смачний домашній майонез. І SHUBA розкаже вам як саме. Для веганського майонезу нам знадобиться аквафаба — рідина з консервованого нуту чи зеленого горошку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганські сирники з тофу — рецепт без яєць
Любите сирники й вважаєте їх своїм ідеальним сніданком? Розповідаємо, як приготувати смачні веганські сирники з тофу, які підійдуть тим, хто не їсть продуктів тваринного походження, постує або хоче спробувати щось новеньке. Замість кисломолочного сиру ми використовуємо тофу — це так званий соєвий сир, який має безліч корисних характеристик.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганські оладки з цукіні — рецепт без яєць
Традиційно для приготування оладок з цукіні використовують яйця як сполучний інгредієнт. А що робити тим, хто не вживає тваринних продуктів? Не опускати рук та приготувати не менш смачні та апетитні веганські оладки з цукіні. На допомогу прийде загадкова аквафаба.
Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
