- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 49 г
- жири
- 111 г
- вуглеводи
Ризото в кабачку — це приклад того, як зі звичних продуктів зробити щось цікаве. Страва підходить для літа, коли триває сезон страв з кабачків, а готувати хочеться легко. Завдяки подачі рису у кабачкових слайсах вона виглядає незвично і зручно подається порційно.
Чим цікавий цей рецепт ризото в кабачку
Ризото в кабачку — це варіант класичного італійського ризото, який подаємо не в тарілці, а в кабачкових рулетиках. Основу готуємо традиційно: з рису арборіо, з додаванням томатного соусу, а потім загортаємо в тонко нарізані та запечені слайси кабачка.
- замість вершкового соусу — легкий томатний;
- страва містить багато овочів, тому багата на клітковину;
- не використовуємо м’ясо, тож підійде для вегетаріанців;
- підходить для подачі на обід або вечерю;
- кабачкова обгортка для ризото зручна для подачі порційно;
- можна зберігати в холодильнику до 2 днів;
- сезонна страва, яку легко адаптувати до смаку.
Кабачки містять вітамін С, калій та фолієву кислоту, а також є джерелом антиоксидантів.
Рецепт ризото в кабачку
Інгредієнти 14
Основні
Для соусу
Цибулю та часник дрібненько нарізаємо, підсмажуємо на оливковій олії.
Туди ж додаємо рис, перемішуємо, щоб інгредієнти добре поєднались.
Доливаємо бульйон поступово, в міру випаровування, допоки рис не досягне стану аль денте.
Солимо, додаємо спеції, масло, пармезан та вимикаємо нагрів.
Тонко нарізаний кабачок змащуємо олією та смажимо на гриль-сковороді.
Загортаємо готове ризото у кабачок за допомогою харчової плівки, як у відео.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 8 хвилин.
Нарізаємо часничок та відправляємо підсмажитись на сковороді, додаємо томатне пюре (саме пюре, а не пасту) і базилік. Готовий соус збиваємо блендером до однорідності.
Подаємо ризото в кабачку з соусом. Смакуйте!
Якщо тобі сподобався цей рецепт ризото в кабачку, радимо ще й такі рецепти з рисом:
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Ризото
