Грибна солянка з капустою на зиму – смачна консервація для особливої нагоди
- Автор
- Валентина Вздульська
- 3
- порції
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 23 г
- жири
- 150 г
- вуглеводи
Грибна солянка з капустою на зиму готується з капусти, моркви, цибулі та грибів. Краще брати білі гриби, але й з печерицями заготівля теж смакуватиме. Така грибна солянка зберігає поживність, насичений аромат і може бути гарніром або основою для гарячого обіду.
Чим цікавий цей рецепт грибної солянки з капустою на зиму
Грибна солянка з капустою на зиму – це заготовка з тушкованих овочів та відварених грибів. Завдяки томатній заправці страва має кислувато-солодкий смак, а оцет потрібен для збільшення терміну зберігання.
Основні факти про рецепт:
- з цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 3,5 літра солянки;
- у складі є морква з цибулею і капуста, які потрібно попередньо обсмажити;
- гриби можна використовувати будь-які їстівні: лісові чи печериці;
- соус базується на томаті, але його можна замінити домашнім томатним пюре;
- рівень кислинки регулюється кількістю оцту;
- страва вважається сезонною, бо добре підходить для літньо-осінніх заготовок.
Рецепт грибної солянки з капустою на зиму
Інгредієнти 12
Помий капусту, моркву та цибулю. Нашаткуй капусту, моркву натри на тертці, цибулю поріж півкільцями.
Почисть і промий гриби. Наріж їх шматочками та відвари 10–15 хвилин у підсоленій воді.
Поклади капусту в каструлю з водою, посоли й тушкуй, помішуючи, на слабкому вогні.
Обсмаж цибулю на олії до золотистого кольору й переклади до капусти.
Так само підсмаж моркву до м’якості та додай у каструлю.
Гриби також обсмаж на пательні та переклади до овочів.
Додай у каструлю томатний соус, цукор, оцет, лавровий лист і чорний перець. Перемішай.
Провари все разом ще 10 хвилин, скуштуй і досоли чи підсолоди до смаку.
Розклади гарячу солянку у стерилізовані банки, закатай кришками, переверни догори дном і залиш до повного охолодження.
Якщо тобі сподобався цей рецепт грибної солянки з капустою на зиму, радимо також звернути увагу на інші заготовки:
