Овочевий суп-рагу — простий рецепт для обіду
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 8 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
На обід пропонуємо приготувати легкий овочевий суп-рагу без м’яса. Перша страва виходить густою, ситною і з мінімальною кількістю жиру. Якщо відчуваєш, що шлунку потрібен відпочинок, це гарне рішення.
Чим цікавий цей рецепт овочевого супу-рагу
Овочевий суп-рагу — страва, багата на клітковину та вітаміни. Для страви інгредієнти нарізаємо більшими шматками, а рідини додаємо менше, ніж у звичайний суп. Завдяки цьому страва має більш густу текстуру і насичений смак.
Особливості рецепта:
- овочі частково тушкуються, а не лише варяться;
- кількість рідини можна регулювати залежно від бажаної густоти;
- добре зберігається 1-2 дні;
- смак стає більш збалансованим після нетривалого настоювання;
- рецепт легко адаптувати, змінюючи набір овочів.
Рецепт овочевого супу-рагу
Інгредієнти 13
Почисть картоплю, моркву та цибулю. Картоплю наріж середніми кубиками, моркву — кружальцями, цибулю — півкільцями. Болгарський перець, томати й кабачок наріж великими шматками.
У каструлі з товстим дном розігрій оливкову олію. Додай цибулю та моркву, готуй 5-7 хвилин на середньому вогні до м’якості, не обсмажуючи.
Додай картоплю, перець і кабачок. Перемішай і прогрій ще 2-3 хвилини, щоб овочі рівномірно вкрилися олією.
Додай помідори, воду або овочевий бульйон так, щоб овочі були майже покриті. Поклади лавровий лист, додай сіль, чорний перець і сушені трави.
Вари овочевий суп-рагу на слабкому кипінні 25-30 хвилин, поки овочі стануть м’якими, а рідина злегка загусне.
Потім зніми з вогню та дай настоятися 10 хвилин. Перед подачею додай зелень.
Якщо тобі сподобався цей рецепт супу-рагу, спробуй ще:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
