Чим цікавий цей рецепт овочевого супу-рагу
Овочевий суп-рагу — страва, багата на клітковину та вітаміни. Для страви інгредієнти нарізаємо більшими шматками, а рідини додаємо менше, ніж у звичайний суп . Завдяки цьому страва має більш густу текстуру і насичений смак.
Особливості рецепта:
овочі частково тушкуються, а не лише варяться;кількість рідини можна регулювати залежно від бажаної густоти;
добре зберігається 1-2 дні;
смак стає більш збалансованим після нетривалого настоювання;
рецепт легко адаптувати, змінюючи набір овочів.
Рецепт овочевого супу-рагу
Інгредієнти 13
Кількість порцій:
4
Основні
1/5. Підготуй овочі
Почисть картоплю, моркву та цибулю. Картоплю наріж середніми кубиками, моркву — кружальцями, цибулю — півкільцями. Болгарський перець, томати й кабачок наріж великими шматками.
2/5. Обсмаж цибулю та моркву
У каструлі з товстим дном розігрій оливкову олію. Додай цибулю та моркву, готуй 5-7 хвилин на середньому вогні до м’якості, не обсмажуючи.
3/5. Додай решту овочів
Додай картоплю, перець і кабачок. Перемішай і прогрій ще 2-3 хвилини, щоб овочі рівномірно вкрилися олією.
4/5. Залий водою та приправ
Додай помідори, воду або овочевий бульйон так, щоб овочі були майже покриті. Поклади лавровий лист, додай сіль, чорний перець і сушені трави.
5/5. Доведи до готовності
Вари овочевий суп-рагу на слабкому кипінні 25-30 хвилин, поки овочі стануть м’якими, а рідина злегка загусне.
Потім зніми з вогню та дай настоятися 10 хвилин. Перед подачею додай зелень.
Якщо тобі сподобався цей рецепт супу-рагу, спробуй ще:
Інші рецепти супів
Фото: Depositphotos
Курячий суп з овочами — обід для відновлення сил
Курячий суп — це зігрівальна домашня страва, до якої часто повертаються після щедрих застіль. Такий легкий суп готують на прозорому бульйоні, без смаження та великої кількості спецій.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Ірландський суп зі свининою — рецепт густої першої страви
Традиційно цей суп готують дуже густим, через що він нагадує ірландське рагу зі свинини та овочів. Пропонуємо готувати ірландський суп з нежирною свининою. Також потрібні перловка, сочевиця і трохи капусти.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Морквяний суп з білою квасолею — тепла овочева страва після свят
Морквяний суп з білою квасолею — це легка перша страва на обід після свят. Вона готується з овочів і бобових, є ситною і з кремовою консистенцією.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Крем-суп з батату — рецепт з грушею, апельсином та імбиром
Крем-суп з батату має незвичний набір продуктів: солодка картопля, груша та цедра апельсина. Обіди з додаванням фруктів вже не рідкість, часто готують крем-супи з динею чи яблуком. Такі експерименти дозволяють познайомитись з цікавими смаками та відкрити для себе нові поєднання без складних технік і екзотичних інгредієнтів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Буряковий суп з антиоксидантами — корисний зимовий обід
Взимку асортимент сезонних овочів здається обмеженим, але навіть у холодний сезон можна готувати різноманітні та поживні страви. Буряк — універсальний зимовий овоч, який підходить не лише для салатів, а й для теплих, насичених страв. Сьогодні пропонуємо простий рецепт бурякового супу з антиоксидантами, який добре вписується в зимове меню.
Переглянути рецепт
Суп з гарбуза та овочів — легкий рецепт із печерицями
У схожий спосіб готує гарбузовий крем-суп Володимир Ярославський. Авторка супу з гарбуза та овочів Анастасія Савенко використовує цибулю, моркву, картоплю та печериці. Консистенцію регулюємо до смаку за допомогою кип’яченої води.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Шотландський грибний суп з печерицями — рецепт з вівсянкою і плавленим сирком
Це буде швидкий грибний суп без м’яса. Для густоти додаємо вівсяні пластівці та один тертий плавлений сирок. На бажання шотландський грибний суп з печерицями можна перебити блендером, а можна залишити таким, як є.
Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
