- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Настав час легких овочевих страв, які не перевантажують шлунок. Сьогодні у меню крем-суп з брюссельської капусти. Він готується на овочевому бульйоні з додаванням вершків.
Чим корисний крем-суп з брюссельської капусти
Для приготування крем-супу з брюссельської капусти, овоч проходить коротке бланшування (відварювання у киплячій воді з подальшим швидким охолодженням) для зменшення гіркоти, а потім вариться до м’якості з картоплею, морквою і підсмаженим часником.
Брюссельська капуста є джерелом клітковини, вітаміну C та сполук сірки, які позитивно впливають на роботу травної системи. Після приготування вона зберігає більшість поживних речовин.
Особливості рецепта:
- брюссельську капусту попередньо бланшуємо, щоб зменшити гіркий присмак;
- основа супу — овочевий бульйон, але можна використати м’ясний;
- для густоти додаємо картоплю і моркву;
- вершки вводимо наприкінці;
- консистенцію регулюємо кількістю рідини перед подрібненням.
Рецепт крем-супу з брюссельської капусти
Інгредієнти 10
Почисть брюссельську капусту, зніми зовнішнє жорстке листя. Поклади в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім відкинь на друшляк і злий воду.
Почисть часник і подрібни. Картоплю й моркву почисть і поріж кубиками середнього розміру.
У каструлі з товстим дном розігрій олію. Додай подрібнений часник і готуй 30-40 секунд на середньому вогні.
Додай брюссельську капусту, перемішай. Влий воду та овочевий бульйон. Додай картоплю або моркву, посоли й поперчи.
Доведи суп до кипіння, зменш вогонь і вари 15-20 хвилин, доки овочі стануть м’якими.
Зніми каструлю з вогню. Подрібни суп ручним блендером до однорідності. Поверни на слабкий вогонь, додай вершки, прогрій 1-2 хвилини й зніми з плити. За потреби відкоригуй смак.
Для поціновувачів крем-супів ми приготували смачні рецепти, зокрема й такі:
- крем-суп з помідорів і болгарського перцю
- фіолетовий крем-суп із червоної капусти
- крем-суп із запеченої цвітної капусти
Інші цікаві рецепти з брюссельською капустою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер