*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
«Що приготувати на сніданок?» — питання, яке турбує чи не всіх. Якщо різні варіації каш набридли, спробуй грибне рагу з яйцем. Ніжний пашот з рідким жовтком на подушці з печериць і лісових грибів ми викладаємо на злегка підсмажений темний хліб — виходить збалансований і поживний сніданок.
Чим корисне грибне рагу з яйцем
Грибне рагу з яйцем на грінках можна їсти не тільки на сніданок, а й на обід або вечерю. Страва ситна, містить достатню порцію білка, клітковини, а ще вітамін D.
Гриби є одними із небагатьох рослинних продуктів, що містять вітамін D, зокрема у формі ергокальциферолу (D₂), який сприяє підтримці нормального рівня цього вітаміну в організмі.
Особливості рецепта:
можна використовувати як дикорослі, так і культивовані гриби;
Сушені гриби залий 500 мл теплої води та залиш на 20 хвилин. Свіжі гриби поріж або порви на великі шматки.
2/7. Підсуши хліб
Темний хліб поріж кубиками, змішай з невеликою кількістю оливкової олії та дрібно порізаним часником. Виклади на деко й постав у духовку, розігріту до 200 °C, на 10 хвилин.
3/7. Обсмаж гриби
На сковороді розігрій оливкову олію. Додай гриби й обсмажуй 1-2 хвилини до рум’яної скоринки, не притискаючи їх лопаткою.
4/7. Додай овочі
Додай до грибів подрібнені цибулю, моркву й селеру. Пасеруй 5 хвилин на середньому вогні.
5/7. З'єднай рагу
Додай замочені сушені гриби разом із рідиною, чебрець і петрушку. Посоли, поперчи та тушкуй ще 10-15 хвилин.
6/7. Звари яйця пашот
У каструлі доведи воду до кипіння, додай оцет. Яйця по одному обережно розбий у чашку та переклади у воду. Зніми каструлю з вогню й готуй 6 хвилин. Дістань шумівкою.
7/7. Подавай яйця з грибами
На тарілку для подачі поклади шматочок підсмаженого хліба, гриби, зелень, сіль і перець до смаку. Додай яйце пашот, перець та решту зелені.
Якщо у тебе немає часу готувати яйця пашот, можеш зробити звичайну яєчню або скрембл — вийде так само смачно, але простіше.
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
