*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Навесні з’являється більше свіжих продуктів і природно хочеться легших страв. Одна з таких — вершковий французький весняний суп із рисом, спаржею, шпинатом та іншими овочами.
Чим цікавий цей рецепт весняного французького супу
Можеш трохи адаптувати рецепт весняного французького супу під себе: замінити вершкове масло на оливкову олію, а жирні вершки — на кокосове молоко. Воно додає кремової текстури, але в готовій страві майже не відчувається. Для основи підійде суміш бульйону й води у пропорції 1:1. Також можна зменшити кількість картоплі, додати ріпу для більш цікавого смаку й замінити рис на орзо — суп вийде трохи іншим, але не менш вдалим.
Особливості рецепта:
рис робить страву ситнішоюта густішою;
суп готується зі сметаною або вершками;
важливо не переварити спаржу, щоб зберегти структуру;
Конкурс рецептів до чаю "Незвичайна зима". Дізнатись умови
1/5. Підготуй овочі
Цибулю-порей добре помий і наріж кільцями. Ріпчасту цибулю почисть і поріж кубиками. Картоплю почисть і наріж середніми шматками. Моркву почисть і поріж кружальцями, а спаржу шматочками.
2/5. Обсмаж основу
У каструлі розтопи вершкове масло. Додай цибулю-порей і ріпчасту цибулю. Готуй 5-7 хвилин до м’якості.
3/5. Додай воду й овочі
Влий воду. Додай картоплю, моркву, спаржу та рис. Посоли і перемішай.
Доведи до кипіння. Зменш вогонь і вари 25-30 хвилин, поки овочі та рис не стануть м’якими.
4/5. Додай шпинат
Шпинат помий і додай у суп. Влий вершки, перемішай і вари ще 5 хвилин.
5/5. Заверши приготування
Спробуй на сіль, за потреби додай ще. Зніми з вогню і дай настоятися 5 хвилин перед подачею.
Зберігай французький суп у холодильнику в щільно закритому контейнері до 2-3 днів. Перед подачею добре розігрій, за потреби додай трохи води або бульйону, щоб повернути потрібну консистенцію.
Якщо тобі сподобався весняний французький суп, радимо ще інші:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
