Яловичі фрикадельки з зеленою цибулею та шпинатом — рецепт з нежирного фаршу
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 43 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Яловичі фрикадельки з зеленою цибулею та шпинатом — це простий і універсальний варіант страви, яку можна подати з пастою, рисом, додати в салат або використати для сендвічів. Вони поєднують м` ясо й овочі, мають м’яку текстуру та добре насичують, залишаючись при цьому доволі легкими.
Чим цікавий цей рецепт яловичих фрикадельок із зеленою цибулею та шпинатом
Яловичі фрикадельки з зеленою цибулею та шпинатом — це страва з фаршу, в якій поєднуються м’ясна основа та обсмажена зелень. Завдяки додаванню зелені фрикадельки мають соковитішу текстуру, а соус на основі бульйону та вершків робить їх м’якшими.
Для приготування найкраще використовувати нежирний яловичий фарш (наприклад, 90-95%), але на бажання його можна замінити курячим або індичим. Якщо хочеш більш соковитий результат, підійде фарш із вищим вмістом жиру або суміш із додаванням свинини.
Шпинат можна брати як свіжий, так і заморожений. Свіжий краще попередньо швидко обсмажити або бланшувати, а потім подрібнити. Важливо добре відтиснути зайву рідину зі шпинату — інакше фрикадельки можуть вийти надто вологими й втратити форму.
- шпинат попередньо тушкується, щоб зменшити об’єм і прибрати зайву вологу;
- фарш потрібно добре вимішати, тоді фрикадельки триматимуть форму;
- панірувальні сухарі допомагають стабілізувати масу;
- часник і зелень додають виражений аромат — регулюй їх кількість за смаком;
- фрикадельки обсмажуються до рум’яної скоринки перед тушкуванням;
- підходить для різних гарнірів: крупи, картоплі або макаронів.
Рецепт яловичих фрикадельок із зеленою цибулею та шпинатом
Інгредієнти 12
Помий шпинат і зелену цибулю. Почисть часник. Наріж цибулю та часник дрібно, шпинат — середніми шматочками.
Розігрій сковороду з 1 ст. л. олії. Додай шпинат і готуй 2-3 хвилини, поки він зів’яне. Зніми зі сковороди й дай охолонути.
У мисці з’єднай яловичий фарш, яйце, сухарі, подрібнену петрушку, сіль і перець. Додай охолоджений шпинат. Добре перемішай до однорідності.
З фаршу сформуй невеликі кульки однакового розміру. Стисни їх руками, щоб вони були щільними.
Розігрій ще 1-2 ст. л. олії. Виклади фрикадельки та обсмаж з усіх боків 8-10 хвилин до рум’яної скоринки. Вийми фрикадельки.
У тій же сковороді обсмаж зелену цибулю 2 хвилини, додай часник. Влий воду і вершки, перемішай. Поверни фрикадельки та тушкуй 10 хвилин на малому вогні. За потреби додай сіль, перець або інші спеції.
Цю страву зручно готувати наперед: фрикадельки добре тримають форму, легко комбінуються з різними соусами й підходять для різних варіантів подачі.
Зберігай готові фрикадельки в холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Для довшого зберігання їх можна заморозити: спочатку розклади на деко, заморозь, а потім переклади в пакет. Розігрівай на сковороді з соусом, у духовці під фольгою або короткими інтервалами в мікрохвильовці, щоб вони не пересохли.
Якщо тобі смакували яловичі фрикадельки з зеленою цибулею та шпинатом, спробуй ще:
- фрикадельки у вершковому соусі по-шведськи
- мітболи у вершковому соусі
- фрикадельки із зеленим табуле і соусом тахіні
Інші рецепти фрикадельок
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
