Яблучний суп з гарбузом
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 4 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Простий у приготуванні суп складається з гостро-солодких яблук і м’якого гарбуза. Тим часом кмин, коріандр, імбир і каєнський перець додають пікантного та яскравого смаку.
У жвавий день немає нічого більш заспокійливого, ніж нарізати та тушкувати овочі на теплій плиті. Коли ви готуєте, кухня наповнюється затишним ароматом шавлії, розмарину та гарбуза, а коли ви закінчите, теплі миски гарбузового супу стануть винагородою за вашу роботу. Особливо добре страва смакуватиме з окрайцем домашнього домашнього хліба.
- За бажанням суп можна подати з кокосовими вершками чи лаймом, щоб додати смаку трохи азійських ноток.
Суп можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів або заморозити до місяця; тільки дайте повністю охолонути перед зберіганням у герметичному контейнері. Обережно розігрійте перед подачею, а заморожений суп розморозьте протягом ночі в холодильнику.
Інгредієнти 9
Основні
Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю; готуйте, час від часу помішуючи, поки не почне розм’якшуватися, приблизно 4 хвилини. Додайте нарізаний гарбуз і готуйте, періодично помішуючи, до м’якості приблизно 10 хвилин.
Додайте яблука, сіль, кмин, коріандр, імбир, каєнський і чорний перець, бульйон і воду (щоб покрила яблука та гарбуз). Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, поки овочі не стануть дуже м’якими, приблизно 30 хвилин.
Порціями подрібнюйте пюре в кухонному комбайні або блендері до однорідності та повертайте в каструлю. Нагрійте на слабкому вогні, за необхідності розбавте водою. Для подачі розлийте в неглибокі миски. Прикрасьте нарізаними яблуками, скибочками халапеньо та сметаною за бажанням.