Песто з броколі — варіація відомого соусу
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 5
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 26 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Песто з броколі — ароматний соус з ніжною консистенцією, який стане гарним замінником класичного песто по-генуезьки.
Песто з броколі, так само як і класичний соус, можна швидко й легко зробити вдома. Усе, що від вас потрібно — це підготувати блендер, в якому ми будемо змішувати всі інгредієнти. Далі готовий соус треба покласти в банку і відправити в холодильник до його зіркового часу.
Готовий песто з броколі можна використовувати для надання аромату гарнірам: спагеті, картоплі, рису або кускусу. Смачний він буде і з рибою, приготованою на грилі. Соус також можна використовувати для начинення волованів, канапе і брускет.
Корисні поради:
- для бездоганного результату оберіть дуже свіжу і тверду капусту броколі.
- якщо песто сухий, ви можете відрегулювати його консистенцію, додавши більше оливкової олії першого холодного віджиму або трохи теплої води.
- можете замінити мигдаль і кедрові горішки волоськими горіхами або фісташками.
- для додаткового смаку можете додати 2-3 в’ялені помідори або трохи філе анчоусів в олії.
Дивіться рецепт соусу песто по-генуезьки від відомого шеф-кухаря Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
Броколі помийте й розділіть на суцвіття. Бланшуйте їх у злегка підсоленій воді близько 3 хвилин. Злийте воду, перекладіть суцвіття в миску з крижаною водою, щоб зберегти зелений колір. Швидко дістаньте їх з води і перекладіть на паперовий рушник, щоб обсушити.
Покладіть суцвіття разом із зубчиком часнику в чашу блендера й подрібніть. Додайте мигдаль, кедрові горішки, натертий пармезан і збийте.
Листочки базиліку промийте й добре обсушіть. Покладіть їх у чашу до інших інгредієнтів. Нарешті влийте олію і збивайте, поки у вас не вийде густий крем.
Приправте сіллю і перекладіть песто в миску або банку. Поставте в холодильник до моменту, поки не захочете використати.
Приготуйте ще одну цікаву варіацію соусу — ніжний песто зі спаржевою квасолею.
Більше рецептів смачних соусів
Універсальний сирний соус
Сирний соус — універсальний додаток до багатьох страв. Під ним можна запікати овочі (наприклад, броколі, брюссельську капусту), додавати в пасту або використовувати як соус для начос.
ПереглянутиКитайський устричний соус
Устричний соус є незамінним інгредієнтом китайської кухні. Його можна додавати до всіх типів страв, від омлетів до тушкованих страв, щоб покращити та посилити їх смак.
ПереглянутиСоус барбекю — ідеальний американський соус до м’яса на грилі
Соус барбекю — густий і концентрований американський кисло-солодкий соус, який ідеально підходить для супроводу курки й м’яса на грилі.
ПереглянутиСоус помодоро: той самий соус для піци від Марко Черветті
Майже всі люблять піцу. Інакше просто й бути не може! Та як не існує Італії без піци, так не існує й піци без правильного томатного соусу (він же — соус помодоро).
ПереглянутиСметанний соус з карі
Соус зі сметани та приправи карі — це чудовий спосіб додати екзотики вашим стравам. Він має багатогранний смак, поєднуючи м’якість сметани з гостротою й ароматом карі. Цей соус прекрасно підходить до м’ясних страв, риби, овочів або може слугувати додатком до салатів чи снеків.
Переглянути