Торт «Прага»: вічно смачна класика
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 42 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Один з найбільш популярних тортів для застіль — «Празький» — не обов’язково купувати в магазині. Смачніше та економніше, якщо його приготувати власноруч. Це геть не так складно, як може здатися.
Цей торт дуже схожий на класичний австрійський «Захер», але його готують із трьох коржів та перемазують їх кремом, який у «Захері» відсутній. «Празький» торт є, по суті, його варіацією, переосмисленням. Рецепт придумали в колишньому радянському союзі та навіть прописали рецептуру в ГОСТі.
Сьогодні «Празький» готують з вишнями, різноманіттям горіхів та сухофруктів і навіть з апельсинами. Поекспериментуйте й оберіть «Празький» до смаку.
Інгредієнти 15
Бісквіт
Крем
Додатково
Розділіть яйця на білки та жовтки. До жовтків додайте 100 грамів цукру. Збийте протягом 5-7 хвилин до пишної густої маси.
Окремо збийте білки до легкої піни. Додайте 50 грамів цукру та збийте до пишності. У кілька прийомів введіть збиті білки до жовтків.
Просійте борошно разом з розпушувачем і какао в окрему миску. Додайте до яєчної суміші та перемішайте до однорідності. Додайте розтоплене (але охолоджене!) вершкове масло, обережно вмішайте в тісто.
Вилийте у форму та запікайте близько 40 хвилин у розігрітій на 180 градусів духовці. Після цього дайте йому повністю остигнути в формі.
У каструлі змішайте жовток, воду, згущене молоко, уваріть на малому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Залиште остигнути.
Масло збийте до м’якості та пишності, шоколад попередньо розтопіть на водяній бані. Додайте до масла та добре збийте. Невеликими порціями влийте уварений жовток. Добре розмішайте.
Розріжте холодний бісквіт на кілька шарів та змажте їх кремом. Зверху покрийте торт тонким шаром джему. Поставте в холодильник, приготуйте глазур. Розтопіть шоколад з маслом і вершками та покрийте торт. Дайте охолонути.