Ньокі з батату зі спаржею та беконом — корисна сезонна страва з кремовим соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 31 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Що приготувати у розпал сезону спаржі? Вона вже активно з’являється на ринках і в магазинах, тому це гарний час додати її до раціону. Спаржа легка, свіжа на смак і добре підходить для весняних страв. До того ж вона поживна: містить вітаміни A, C, E, K, фолієву кислоту, клітковину та антиоксиданти. Радимо спробувати ньокі з батату зі спаржею та беконом.
-
Чому батат корисніший за картоплю — наукові факти
До статті
Чим цікавий цей рецепт ньокі з батату зі спаржею та беконом
Один із простих способів приготування овочу — ньокі з батату зі спаржею та беконом. Страва не складна, але важливо не переварити спаржу — краще залишити її трохи хрусткою. Щоб соус був більш кремовим без вершків, додай трохи води, в якій варилися ньокі.
Замість класичного бекону можна взяти прошуто, панчету або спробувати копчений лосось. Також добре підійдуть додаткові інгредієнти, як-от помідори чері, рикота, волоські горіхи або рукола. Якщо хочеш більш насичений смак ньокі й менше борошна в тісті, запечи батат в духовці приблизно 35-40 хвилин за 200 °C.
- тісто має бути м’яким і не липнути до рук — не додавай одразу все борошно;
- ньокі варяться дуже швидко — 2-3 хвилини після спливання;
- спаржу не переварюй — вона має залишатися злегка хрусткою;
- частину води від варіння ньокі можна додати в соус для кремової текстури.
Рецепт ньокі з батату зі спаржею та беконом
Інгредієнти 13
Почисть батат, наріж кубиками. Залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 15-20 хвилин до м’якості.
Злий воду, розімни батат у пюре та дай трохи охолонути. Додай жовток, сіль, мускатний горіх. Поступово всипай борошно і заміси м’яке тісто.
Сформуй невеликі ковбаски з тіста і наріж шматочками по 2-3 см. На бажання притисни виделкою.
Закип’яти воду, посоли. Поклади ньокі та перемішай. Коли спливуть на поверхню, вари ще 2-3 хвилини і дістань.
Почисть часник, дрібно наріж. На сковороді розігрій масло й олію, додай часник і готуй 30 секунд. Введи нарізану спаржу (3-4 см) і готуй 3-4 хвилин. Додай бекон і перемішай.
Додай ньокі в сковороду. Влий 2-3 ст. л. води від варіння. Перемішай, додай сир, перець і трохи лимонного соку.
Готову страву зберігай у холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері. Перед подачею розігрівай на сковороді, доливаючи трохи води, щоб соус залишався м’яким.
Якщо тобі сподобалися ньокі з батату зі спаржею та беконом, зверни увагу на:
Інші рецепти ньокі
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
