15 вкусных способов использовать испорченные помидоры

Важно

Помидоры — один из ходовых ингредиентов. Если на помидорах замечена мутная жидкость, плесень и ты чувствуешь вкус гнили, такие овощи надо выбросить. Они опасны для здоровья.

А помидоры с небольшими вмятинами, мягкие и не очень эстетичные для салатов с помидорами можно использовать во многих других блюдах. Фудэксперты предлагают аж 15 различных способов.

Томатный соус

Отвари помидоры в течение одной минуты, почисти, нарежь, затем прокипяти 20-25 минут. Теперь пришло время приправ.

Для острого соуса можно добавить чеснок и молотый красный перец, для нейтрального — масло и лук. Ароматный соус для домашней пиццы готов.

Посоветуем французский томатный соус и томатный соус к шашлыку.

Томатный соус винегрет

Знакомься с винегретом на основе базилика, но соус можно сделать томатным.

Перезревшие помидоры или помидоры с повреждениями обжарь на сильном огне, затем добавь немного оливкового масла, красного винного уксуса, измельченного чеснока, соли, перца, щепотку сахара.

Взбей массу, и будет соус винегрет. Его можно хранить в холодильнике до одной недели.

Томатный джем, вяленые помидоры

Обжарь помидоры с сахаром по вкусу, с добавлением щепотки соли, лимонного сока и любимых специй. Это может быть корица, семена фенхеля и сушеный перец чили или другой набор — лук, тмин, кориандр.

Уваривать на сковороде помидоры со специями нужно до желеобразного состояния. Охлади джем и используй для тостов на завтрак или ужин.

Ты можешь приготовить простые вяленые помидоры в духовке, а затем закрой закуску в масле.

Брускетта

Брускетты — итальянская закуска и один из самых очевидных способов использования мягких помидоров. Овощи нужно нарезать, выложить на застеленный противень, добавить специи и полить оливковым маслом.

Когда они запекутся, примерно 30-40 минут, укрась ими обжаренный хлеб, добавь немного мягкого сыра и угощай брускеттой с томатами друзей и близких. Это тоже очень вкусно.

Томатный суп

Томатный суп не требует конкретных пропорций ингредиентов. Все очень просто. Обжарь лук, чеснок в оливковом масле, затем добавь помидоры и любимые приправы.

Добавь немного воды или бульона (овощного или куриного), дай ему прокипеть до нужной вам густоты. При желании можно добавить сливки или сметану при подаче.

Очень оригинальный вкус у польского томатного супа с курицей и макаронами.

Сальса

Сколько вариаций сальсы существует неизвестно никому. У нас минимум шесть проверенных рецептов. Эти соусы очень универсальны и подойдут как с овощами, так и с мясом. Обрежь все повреждения с помидоров и нарежь их мелко. Дальше — все по вкусу.

В одну часть можно добавить лук, чеснок и кинзу, в другую — свежий острый перец и молотый тмин. Улучшит текстуру оливковое масло, перемешай все — сразу два соуса сальса у вас на столе.

Гаспачо

Гаспачо — холодный испанский суп, его готовят даже с арбузом. Нарежь помидоры, чеснок, лук, хлеб и любые овощи, которые есть: от кабачков до огурцов и сладкого перца. Доведи до вкуса солью, перцем, добавь немного лимонного сока — быстрый и освежающий гаспачо готов.

Кстати, гаспачо может быть зеленым, если добавить к нему шпинат, как советует Владимир Ярославский.

8. Томатная фриттата

Сытная классическая фриттата — идеальный выбор, когда нужно использовать все, что залежалось в холодильнике. Просто обжарь помидоры с другими овощами, залей взбитыми, приправленными яйцами, перемешай и вылей на сковороду. Фриттату также можно приготовить в духовке.

Запеканка из пасты и сыра

Остались макароны после ужина? Готовь запеканку. Положите пасту в форму для запекания, натри сыр и перемешай. Остается нарезать помидоры, добавить к макаронам и запечь 10-15 минут.

Используют испорченные помидоры в пирогах с твердым сыром или просто запекают их с фетой и макаронами. Идеальный ужин!

Пикантный хлебный пудинг

Прекрасный выбор для блюд из остатков продуктов. Чаще всего хлебный пудинг — это что-то нежное и сладкое. Ведь готовится со сливками и сливочным маслом.

Но он может стать полноценным обедом, когда хлеб и нарезанные помидоры смешиваются вместе. Добавьте к ним сливочное или растительное масло, мягкие виды сыра и запекай до готовности.

Запеченные помидоры

Этот способ скрывает любые повреждения на помидорах. Выложи их на застеленный противень или в форму и запекай при 180°С 30-40 минут. Измельченный сухой хлеб, немного твердого сыра, чеснока или лука сделают их невероятно вкусными.

Тушеная или запеченная с томатами курица

Едва ли не все блюда с курицей будут вдвойне вкуснее с помидорами. Помидоры сделают мягче любое мясо, а курицу — тем более. Можно использовать бедра, добавить базилик, свежий перец и нарезанные томаты. Поставь это все на плиту или в духовку на 40 минут — блюдо готово.

Томатный татен

Классический французский тарт татен готовится из яблок, но вместо него для начинки используются помидоры, красный лук и сушеные травы. Очень симпатичным получается такой пирог с помидорами черри. При подаче укрась его греческим йогуртом или сливочным сыром.

Любой рецепт тарта татенов — универсальный, меняются только начинки.

Томатный коблер

Чаще коблер готовят с яблоками, но такой насыщенный пирог может стать обедом и закуской. На дно формы выложи нарезанные помидоры со специями и чесноком, запекай их 15-20 минут.

За это время сделай песочное тесто, тонко раскатай, накрой помидоры, сделай проколы и выложи на запеченные помидоры. Смажь взбитым яйцом и запекай до золотистого цвета.

Галета с помидорами

Галеты пекут с грибами, сыром, овощами, фруктами. Это простая и красивая закуска. Нужны помидоры и лист слоено-дрожжевого теста.

Разрежь помидоры пополам, запекай их на медленном огне со специями. Затем на размороженное тесто выложи готовые помидоры, немного моцареллы и отправь в духовку до готовности теста.

Проверенные рецепты с помидорами