Индийский карри с нутом и красной фасолью
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 65 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Чоле раджма карри — это популярное основное блюдо индийской кухни, в состав которого входит вареная фасоль, нут, острый томатный соус. Подают карри горячим с рисом или хлебом.
Как известно, блюда индийской кухни достаточно пряные и острые, жгучие, но невероятно сытные и вкусные. Поэтому хотя бы одно, но стоит попытаться приготовить своими руками.
Если вам нравится приправа карри, обратите также внимание на тыквенный суп с карри и вялеными помидорами от Эдуарда Насырова.
Ингредиенты 15
Основные
Промойте и замочите нут и фасоль не менее 6 часов, а лучше на ночь.
Приготовьте нут и фасоль с 3 стаканами воды. Проварите на среднем огне 30-60 минут до мягкости фасоли.
Нарежьте небольшими кусочками томаты и зеленый перец чили и смешайте с имбирем. Пюрируйте в блендере.
Теперь нагрейте в кастрюле растительное масло. Температуру можно проверить, бросив в масло одно семя тмина. Если косточка сразу трескается, масло нагрелось достаточно.
Добавьте нарезанный лук и семена тмина. Когда услышите аромат, добавьте полученную томатную пасту, кориандр, куркуму, гарам масала, порошок чили и черный перец.
Жарьте в течение двух-трех минут, пока масло не станет отделяться от смеси.
Теперь добавьте фасоль, посолите по вкусу и долейте воду по необходимости.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут. Снимите с огня и подавайте.