Яйца фу йонг: завтракайте небанально!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 10
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 42 г
- белки
- 138 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Яйца фу йонг (foo young) — это, по сути, жареный омлет с мягкой серединой и хрустящей корочкой. Этот китайский рецепт с пряной подливкой — взрыв вкусов и текстур.
Хотя вам не обязательно нужна сковорода вок для омлета, она является лучшей посудой именно для этого рецепта. Поскольку вок имеет небольшое дно с крутыми стенками, это позволяет быстро жарить яйцо, не добавляя слишком много растительного масла.
Не стесняйтесь заменить креветки другим белком по выбору. Предварительно приготовьте белок, поскольку омлет обжаривается всего за несколько минут, а этого недостаточно, чтобы приготовить сырое мясо без подгорания омлета. Добавьте другие быстро готовящиеся овощи, например мелко нашинкованную морковь или капусту.
Ингредиенты 16
Подливка
Омлет
В небольшую кастрюлю залейте говяжий бульон, соевый соус, вино, устричный соус и порошок белого перца, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, добавьте в кастрюлю и мешайте, пока соус не загустеет. Накройте крышкой кастрюлю и держите в тепле на минимальном огне.
В средней миске взбейте кукурузный крахмал и воду. Добавьте яйца, соль и сахар. Взбивайте, пока смесь хорошо не соединится. Добавьте зеленый лук, ростки фасоли и креветки. Перемешайте.
Добавить растительное масло в большую сковороду вок, нагреть на сильном огне. С помощью половника аккуратно и медленно добавьте 1/4 омлетного теста. Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Выньте омлет и выложите его на противень, застеленный бумажным полотенцем. Дайте ему остыть в течение 5 минут. Между тем повторите предыдущий шаг с оставшимся тестом, чтобы сделать 4 омлета.
Уложите омлет на тарелку с рисом. Сверху налейте тёплую подливку и немедленно подавайте.