Котлетки із сюрпризом — раніше вони були рулетом

У миску з фаршем додайте яйце, чорний перець та сіль (4 г). Почищену цибулю подрібніть у блендері й також додайте у фарш. Добре вимішайте фарш руками.

Викладіть на дошку або на стільницю плівку, а на неї фарш. Розрівняйте фарш на плівці так, щоб утворився прямокутник.

Вимийте солодкий перець та очистьте від серцевини. Наріжте його кубиками. Рівномірно розподіліть шматочки перцю по поверхні прямокутника з фаршу, лишаючи 1-2 см вільного простору з усіх боків.

На великій тертушці натріть сир. Рівномірно посипте ним шар перцю. Вимиту петрушку наріжте дуже дрібно та викладіть наступний шар.

Скрутіть рулет, натягуючи плівку в бік до себе та щільно притискаючи фарш. Поставте в морозильну камеру на 1 годину.

У мисці збийте 3 яйця з 3 г солі. У дві інші миски висипте відповідно борошно та панірувальні сухарі. Щоб котлети були жовтого кольору, в сухарі можна додати ½ чайної ложки куркуми.

Підморожений рулет наріжте порціями завтовшки 2,5-3 см. Опускайте кожен шматочок у борошно, яйце та панірувальні сухарі (це можна зробити двічі для одного шматка).

Розігрійте на пательні олію. Викладіть на пательню котлети та обсмажуйте їх із кожного боку по 4 хвилини на середньому вогні.

Приготуйте соус. Перемеліть у блендері почищений часник, додайте яєчний жовток, майонез, воду, цукор, соєвий соус, лимонний сік та гірчицю.

Натріть на дрібній тертушці пармезан, додайте його в чашу для блендера. Влийте олію, всипте чорний перець і сіль. Перемішайте всі інгредієнти разом.