Що готувати на Великдень — найкращі рецепти м’яса
- Рубрика
- Добірки рецептів
- Автор
- Ніна Бабур
Українське меню на Великдень традиційно багате на м’ясні страви. Ми зібрали українські та європейські рецепти м’яса до свята: домашніх ковбас, шинки, буженини, холодцю та інших страв.
Домашня ковбаса без зусиль
Домашня ковбаса на будь-який смак — великодня класика. Приготуйте свинячу з салом, печінкову або дієтичну курячу. Якщо не хочеться начиняти кишки чи штучну оболонку, ковбасу можна приготувати навіть у фользі. Скористайтеся нашими найкращими рецептами:
- великодня ковбаса з двох видів м’яса;
- великодня ковбаса зі свинини та грибів;
- домашня ковбаса у фользі.
Якщо ви придбали ковбаски-напівфабрикати, рекомендуємо обсмажити їх у білому вині з часником і розмарином.
Розкішна шинка
Для справжньої шинки використовують тільки задню ногу свині. М’ясо начиняють часником, натирають спеціями, а потім запікають або спершу маринують, а потім коптять. Домашня шинка неймовірно ароматна, ніжна та смачна. Ми маємо для вас кілька рецептів на вибір:
До речі, копчена шинка — українська далека родичка хамону і прошуто. Читайте, як приготувати рулетики з прошуто і копченим сиром. Це теж дуже цікава святкова закуска.
Запечена курка на солі або з яблуками
Як краще запекти курку на Великдень? Звісно, цілою! Але який рецепт вибрати з безлічі варіантів? Ми радимо:
До курки не завадить подати смачний соус. Читайте, як приготувати медово-гірчичний соус.
Ніжна великодня буженина
Домашня буженина готується подібно до шинки, але м’ясо для неї можна брати різне — як гарний шматок свинячої корейки, так і яловичину чи навіть курятину. Смачно готувати з ароматними травами, спеціями:
- великодня буженина в пивному маринаді;
- буженина в тісті — рецепт із Черкащини;
- великодня буженина, запечена в гірчиці.
Полендвиця гарнірована
Поспішаємо поділитися рецептом неймовірно смачних запечених реберець. Страва має назву полендвіця гарнірована, а рецепт узятий із книги «Шляхетна кухня Галичини».
Так реберця готували в аристократичних сім’ях Галичини наприкінці 19 — на початку 20 століття. Знадобиться біле вино і трохи спецій.
Холодець — вишукані та бюджетні рецепти
Різний холодець так і проситься на великодній стіл. Зваріть його зі свинячими ніжками, з куркою або навіть із рибою. Ми зібрали для вас найкращі традиційні рецепти.
Якщо класичний холодець не надихає, приготуйте заливну яловичину з овочами та вареними яйцями. Вона має дуже ефектний вигляд на великодньому столі.
Рулька
Свиняча рулька — традиційна страва до свята в багатьох європейських країнах. Тут варто порадити свинячу рульку в пиві.
Хрін до м’яса
Звісно ж, до м’яса на великодній стіл слід подати хрін. Ми знаємо, як його приготувати власноруч — зібрали рецепти хріну на Великдень та лайфхаки. Крім того, пропонуємо додати хрін до соусів, салатів і намазок — це дуже смачно.
