Що готувати на Великдень: найкращі рецепти м’яса

Фото: Depositphotos

Український великодній стіл традиційно багатий на м’ясні страви, адже Великдень — це ще й завершення Великого посту, впродовж якого м’ясо під суворою забороною. На Великдень українці охоче ласували домашніми ковбасами, шинкою, бужениною, холодцем, рулькою та іншою смакотою.

Ми зібрали найкращі рецепти українських і європейських м’ясних страв до Великодня. Обирайте собі до смаку.

Домашня ковбаса без зусиль

Великодня ковбаса з двох видів м’яса / © Depositphotos

Домашня ковбаса у прикуску з хроном — це великодня класика. Приготуйте свинячу із салом, печінкову чи дієтичну курячу. Якщо не хочеться начиняти черева чи штучну оболонку, ковбасу можна приготувати навіть у фользі. Скористайтеся нашими найкращими рецептами:

Якщо ви придбали ковбаски-напівфабрикати, радимо обсмажити їх у білому вині з часником і розмарином.

Розкішна шинка

Шинка у медовій глазурі / © Depositphotos

Для справжньої шинки використовують тільки задню ногу свині. М’ясо шпигують часником, натирають спеціями, а тоді запікають або спершу маринують, а тоді вудять. Домашня шинка неймовірно ароматна, ніжна і смачна. Маємо для вас кілька рецептів на вибір:

До речі, вуджена шинка — українська далека родичка хамону та прошуто. Читайте, як приготувати рулетики з прошуто і копченим сиром. Це теж дуже цікава святкова закуска.

Запечена курка на солі або з яблуками

Запечена курка / © Depositphotos

Як краще запекти курку на Великдень? Авжеж, цілою! Але який рецепт обрати серед безлічі варіантів? Ми радимо запекти курку на солі, або ж начинити її яблуками — вийде страва ресторанного рівня.

А ось іще кілька смачних великодніх ідей:

До курки не завадить подати смачний соус. Читайте, як приготувати медово-гірчичний соус або гострий майонез із чилі.

Ніжна великодня буженина

Соковита буженина з чебрецем і часником / © Depositphotos

Буженина готується подібно до шинки, але м’ясо для неї можна брати різне — як гарний шмат свинячої корейки, так і яловичину чи навіть курятину. Ми зібрали для вас найкращі рецепти — це і буженина з духмяними травами, і буженина з апельсинами та інші:

Шукаєте, що ще приготувати зі свининою? Спробуйте рвану свинину з молодою капустою.

Полядвиця гарнірована

Поспішаємо поділитися з вами рецептом неймовірно смачних запечених реберець. Страва називається полядвиця гарнірована, а рецепт узято із книжки «Шляхетна кухня Галичини». За ним реберця готували в аристократичних родинах Галичини наприкінці 19 — на початку 20 століття. Знадобиться біле вино і трохи спецій.

Полядвиця гарнірована — рецепт із книжки «Шляхетна кухня Галичини»

Полядвиця гарнірована з картоплею / © Depositphotos

Свинячі реберця також можна запекти на грилі — читайте простий рецепт.

Холодець — вишукані та бюджетні рецепти

Холодець так і проситься на великодній стіл. Зваріть його зі свинячими ніжками, з куркою або навіть з рибою. Ми зібрали для вас найкращі традиційні рецепти.

Великодній холодець / © Depositphotos

Якщо класичний холодець не надихає, приготуйте заливну яловичину з овочами й вареними яйцями. Вона має дуже ефектний вигляд на великодньому столі.

Великоднє частування по-європейськи

Відбивні з баранини / © Depositphotos

Якщо в Україні на Великдень готують переважно свинину, то в Західній Європі — баранину або яловичину. М’ясо тушкують у вині чи запікають так довго, що воно аж розпадається на волокна. SHUBA дуже подобаються такі страви. Оберіть і ви собі рецепт до смаку:

А якщо ви скучили за шашликом, радимо приготувати шашлик з баранини в духовці від Джеймі Олівера.

Рулька

Рулька в пиві по-чеськи, рулька з квашеною капустою чи, можливо, вепрове коліно від шефа? SHUBA знає, як приготувати просто неймовірну рульку багатьма різними способами, а ви обирайте той, який вас приваблює найбільше.

Як приготувати свинячу рульку: 5 смачних рецептів

Свиняча рулька в пиві / © Depositphotos

Хрін до м’яса

Авжеж, до мяса на великодній стіл слід подати хрін. Ми знаємо, як його приготувати власноруч — зібрали всі секретні лайфхаки. Крім того, пропонуємо додати хрін до соусів, салатів і намазок — це дуже смачно.

Як приготувати хрін — великодні рецепти та лайфхаки

Хрін / © Depositphotos

Якщо шукаєте готове меню на Великдень, ми не тільки підготували таке, але й порівняли ціни на продукти в найпопулярніших супермаркетах.

Не забудьте переглянути рецепти найпопулярніших пасок на дріжджах, а також сирних пасок без випікання.

Підпишися на нас
в Google News