Фото: Midjourney

Картопляні ватрушки — проста й поживна випічка

Складність приготування
Легкий
10
порцій
30
хвилин готування
1:30
години підготовки
182
ккал
5 г
білки
6 г
жири
27 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зазвичай ватрушки готують з начинкою з кисломолочного сиру, проте ми радимо скуштувати солоні ватрушки з картопляним пюре. У таких булочках пухке тісто та багато ситної начинки.

Ви можете додати до пюре сметану замість молока, або збільшити кількість вершкового масла для додаткової вершковості. Також можна додати до пюре дрібно порубаний кріп чи петрушку, сушений часник, паприку.

Шукаєте цікаві рецепти? Приготуйте також гратен з фаршем або млинцеву запіканку з куркою та порадуйте родину розмаїттям солоної випічки.

Інгредієнти 12

Тісто

Начинка

Змазування

Крок 1/5

Підігрійте молоко до ледь теплого стану. Влийте в миску 50 мл, додайте дріжджі та чайну ложку цукру. Перемішайте та залиште на 10 хвилин.

Крок 2/5

Влийте у велику миску решту теплого молока, всипте решту цукру та сіль, перемішайте до розчинення. Додайте дріжджі та олію, перемішайте. Додайте більшу частину просіяного борошна та почніть замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками. За необхідності підсипайте борошно, але старайтеся, щоб тісто вдавалося м'яким і "не забитим". Місіть 10-15 хвилин. Коли тісто перестане липнути до рук, накрийте його рушником і поставте в тепле місце для бродіння. Воно має збільшитися вдвічі. Орієнтовно знадобиться 1 година. 

Крок 3/5

Картоплю почистьте та наріжте великими шматочками. Складіть у каструлю, залийте водою та проваріть 20 хвилин після закипання. Злийте воду, додайте молоко та масло і перемніть на пюре. Охолодіть.

Крок 4/5

Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні, розділіть на невеликі кульки. Викладіть їх на застелене пергаментним папером деко на відстані одна від одної. Прикрийте рушником та залиште на 15 хвилин. Потім зробіть по центру кожної кульки заглиблення за допомогою склянки.

Крок 5/5

Заповніть заглиблення картопляною начинкою, змажте збитим яйцем з молоком. Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Ось іще кілька ідей солоної випічки від SHUBA:

Підпишися на нас
в Google News