Страви з помідорами, від яких важко відмовитися
SHUBA здається, що ця соковита, яскрава ягода, яку вирощують і вживають як овоч, здатна покращити настрій одним тільки виглядом, не кажучи вже про смак. Ділимося ідеями страв з помідорами, які ви точно додасте у свій кулінарний записник.
Купа вітамінів і задоволення — ось такий вигляд має перспектива вечері легким стейк-салатом з помідорами або насиченим томатним супом гаспачо. Але перед тим, як надрізати щільну шкірку жаданого плоду й приготувати з ним дещо особливе, дізнаймося, що цікавого він приховує у собі.
Поїдаючи домашній помідор, важко думати про що-небудь ще.
Льюїс Гріззард, американський письменник і гуморист
5 цікавих фактів про томати
1. Чи ви знали, що назва «томат» пішла від слова «xitomatl» з науатльської мови — мови стародавніх мая й ацтеків? Це слово використовували для позначення плодів, з яких, як кажуть історики, ацтеки робили цікавий соус з травами. Мексиканські вчені мають свідчення, що томати на території сучасних Мексики й Перу були присутні ще за 700 років до нашої ери.
2. А от слово «помідор» пішло з італійської мови, з якої воно перекладається як «золоте яблуко», оскільки помідори, що потрапили першими до Європи були жовтого кольору. Також існує версія походження назви від французької «pomme d’amour» — яблуко кохання.
3. Важко повірити, але до XVI століття в Європі не вирощували помідорів! З Нового Світу томати потрапили із кораблями колонізаторів в Іспанію саме в тому столітті. Найбільш ранню згадку про томати в Європі було зроблено італійським лікарем і ботаніком П’єтро Андреа Маттіолі 1544 року. Цікаво, що лікар назвав томат отруйним, оскільки рослина належить до родини пасльонових, а це «отруйна родина, що містить токсини та алкалоїди».
Читайте також: Чим корисні помідори
4. У 1820 році відомий у ті часи американський полковник Роберт Гіббон провів експеримент: він з’їв близько 680 г томатів упродовж кількох хвилин, щоб продемонструвати їхню безпеку. Полковник не постраждав від отрути й зміг спростувати міф про отруйність томатів.
5. Ми вже відмітили, що помідори з ботанічного погляду визначаються як ягоди, оскільки утворюються з квітки й містять насіння. Проте в кулінарії їх найчастіше використовують як овочі.
Світ без помідорів — як струнний квартет без скрипок.
Лорі Колвін, американська письменниця
Червоні, рожеві, жовті й зелені помідори балують нас своєю присутністю на столі за будь-яких часів й погоди, але найкращі страви з томатами виходять саме влітку, коли ці чудові плоди насичені глибоким смаком й барвами. Що ж приготувати з помідорами?
Рецепти страв з помідорами
Літній стейк-салат з яловичиною й томатами
Влітку саме час зробити ароматний салат з овочами й гарним яловичим стейком. Пропонуємо приготувати смачний овочевий мікс з томатів, червоної цибулі й руколи, й подати салатну суміш зі скибками підсмаженого м’яса й шматочками сиру фета.
ПереглянутиІспанський суп гаспачо
Цей базовий рецепт іспанського супу гаспачо вдасться навіть початківцям. Ви зможете приготувати його менш ніж за пів години. Вам знадобляться стиглі помідори, огірок, цибуля й пару зубчиків часнику. Спробуймо?
ПереглянутиБрускети з томатами, базиліком і часником
Любите італійську кухню? Тоді вам неодмінно треба приготувати брускети з помідорами й базиліком! Це нарізані свіжі томати з часником, базиліком, оливковою олією та оцтом, подані на підсмажених скибочках французького багета або італійської чіабати. Подавайте брускети як закуску й чекайте на компліменти!
ПереглянутиПрикраса вечірки: шашлички-капрезе
Різноколірні шашлички-капрезе — смачний італійський привіт до нашого столу. Яскраві й апетитні — вони легко піднімуть настрій всім учасникам застілля. Й всього лише треба сир моцарела, невеликі помідори й зелений базилік!
ПереглянутиМексиканський ранок: яєчня у томатній сальсі
SHUBA сподівається, що ви любите апетитні ситні сніданки так само як і ми! Пропонуємо вам приготувати неперевершений мексиканський сніданок — Huevos Rancheros, тобто «ранкові яйця», які подаються з підсмаженими тортильями, пряною сальсою й квасолею. До чого тут помідори? Вся річ у сальсі!
ПереглянутиТоматний суп-пюре з галушками
Томатний суп з галушками підійде до для будь-якої пори погоди, адже його можна подавати як гарячим, так і холодним. Для пікантності приправляйте страву невеликою кількістю чилі чи паприки.
ПереглянутиТоматний тарт: проста страва на кожен день
Ароматна та
проста у приготуванні солона випічка — що може бути краще? SHUBA пропонує
приготувати тарт із помідорами, додавши до страви найулюбленіші продукти.
Запечені помідори, фаршировані кисломолочним сиром
На вас чекає простий, смачний та легкий рецепт, а ще захопливий, адже що може бути цікавіше, ніж фарширувати помідори для найкращої у світі закуски?
ПереглянутиСалат рататуй від Джеймі Олівера
Традиційно рататуй подають як гарячу страву або використовують як начинку для пирогів чи запіканок. На думку SHUBA — це здоровий і смачний спосіб насолодитися різноманітністю свіжих овочів. Рецепт цієї версії рататуя створив славетний англійський кухар Джеймі Олівер, який пропонує не гаяти часу, а зібрати дивовижну компанію разом із помідорами.
ПереглянутиСвіжий салат з огірків і помідорів у маринаді
Салат з огірків, помідорів і цибулі? Що тут нового, здивуєтеся ви! А нове те, що всі овочі ми злегка замаринуємо в оливковій олії та білому винному оцті з додаванням солі й цукру. Цей маринад зробить простий літній салат особливим.
ПереглянутиПомідори по-корейськи — пікантно-гостра закуска
Є речі, які лишаються незмінними — це любов до пряних корейських овочевих закусок. Впевнені, що ви вже встигли оцінити моркву, баклажани та капусту по-корейськи, а як щодо більш екзотичного варіанту, який не так просто знайти у магазині чи на ринку? Помідори по-корейськи не потребують спеціальних спецій, але ми додамо до них трохи болгарського перцю і перцю чилі.
ПереглянутиПростий салат з помідорами та куркою
Бачили на полицях магазинів каперси, але проходили повз? Тепер вони спокушатимуть вас щоразу, адже з каперсами можна приготувати дивовижно смачний і простий салат з помідорами та куркою. Зваріть або запечіть філе, приготуйте смачну заправку, поріжте решту інгредієнтів — і повноцінна корисна вечеря у вас на столі!
ПереглянутиХолодна закуска з баклажанів і помідорів по-середземноморськи
Приготували м’ясо або рибу на грилі, а тепер думаєте, з чим же смачненьким їх подавати? У експертки з харчування та кухарки Дарії Дорошкевич є пречудова ідея — із багатошаровою закускою з баклажанів і помідорів. Це наш новий улюблений рецепт у колекції страв з баклажанами.
ПереглянутиТоматний суп зі свіжих помідорів — дуже смачний рецепт
Чи є страва, яка асоціюється з домашнім затишком і теплом більше, ніж томатний суп? Кремова консистенція, насичений колір і справжній аромат літа — все в одній тарілці.
ПереглянутиОмлет з помідорами й зеленню — смачний рецепт із додаванням сулугуні
Цей омлет насичений чудовими смаками кінзи, сулугуні, помідорів і часнику. Швидкий і ситний сніданок робочого дня.
ПереглянутиМандрівка в Італію: салат з помідорами, руколою і буратою
Салат з помідорами, руколою і буратою — це незвичний салат з томатами. Зіркою страви однозначно є італійський м’який сир з вершковою начинкою. Він буквально тане в роті!
ПереглянутиСкрембл із помідорами для поживного сніданку
Скрембл із помідорами — це справжній порятунок для сніданку! Швидко, просто, смачно і поживно.
ПереглянутиІталійська фокача з помідорами — простий рецепт
Пропонуємо нескладний рецепт італійського коржика з овочевою начинкою. Тісто підходить на дріжджах, тож ваша фокача буде повітряною і м’якою. А запечені овочі й пряні трави нададуть неперевершеного аромату і смаку.
ПереглянутиТоматна сальса із запеченими помідорами — смак, як у ресторані
Якщо ви любите сальсу так само сильно, як і ми, то цей рецепт точно для вас. Мінімальна кількість інгредієнтів і часу на приготування — і, як результат, насичений та освіжаючий мексиканський смак у вашій тарілці! Приготуйте томатну сальсу із запеченими помідорами й насолоджуйтеся смаком літа.
ПереглянутиТоматна галета з сиром та секретним інгредієнтом
Хоча слово «галета» звучить трохи дивно, насправді це один із найпростіших у приготуванні пирогів. І окрімтого, що галети просто готувати, рецепти можна адаптувати до будь=якого сезонного продукту, незалежно від того, овочі це чи фрукти. Цю томатну галету радимо прикрасити великою кількістю свіжого базиліку.
ПереглянутиСолодкий смак помідорів варто зберегти й на зиму. Радимо надійні рецепти, як законсервувати помідори.