Гостра закуска з баклажанів — найсмачніший рецепт
- Перевірено
- Ірина Руденко
- Автор
- Поліна Уманська
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 27 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Рецепт гострої закуски з баклажанів пропонує наша читачка Поліна Усманська. Ми перевірили його, тому заслужено назвали найсмачнішим. Користь баклажанів зберігається легкого обсмажування та легкого маринування. Скуштувати закуску можна за 30 хвилин.
Про гостру закуску з баклажанів
На наш погляд, рецепт справді універсальний. Овочеву закуску з баклажанів можна посилити помідорами й вареною квасолею. Так буде навіть основна страва. Баклажани добре поєднуються із сулугуні, це дуже класна святкова закуска. Готуємо баклажани із часником, бери його до смаку.
Її можна робити дуже гострою або зовсім не гострою, просто поклади більше чи менше часнику або додай у заправку перцю чилі. Я готую баклажани зазвичай із кінзою, але якщо ця закуска на святковий стіл, то замість кінзи нарізаю петрушку. І обов’язково перед смаженням замочую баклажани в підсоленій воді, тоді вони вберуть менше олії під час приготування.
Якщо не хочеш подавати закуску в первинному вигляді, перебий овочі в блендері, щоб отримати намазку з баклажанів.
Рецепт для цінителів баклажанів: холодна закуска з баклажанів і помідорів по-середземноморськи
Готуємо гостру закуску з баклажанів
Інгредієнти 10
Основні:
Баклажани помий і наріж кубиками. Посип дрібкою солі й залий холодною водою, залиши на 10-15 хвилин.
Наріж помиту петрушку, часник почисть і подрібни.
Закип’яти воду та остуди.
Змішай холодну кип’ячену воду, оцет, оливкову олію, мед, сіль, перець, петрушку, часник.
З баклажанів злий воду, обсуши рушником.
У сотейнику розігрій олію, висип баклажани, посоли.
Смаж на середньому вогні до м’якості, помішуючи.
Готові баклажани полий заправкою і перемішай. Накрий і залиши на 30 хвилин. Подавайте теплими або охолодженими.
Смачного літа!
Наступні рецепти з баклажанами утримують свою популярність на нашому сайті не один сезон:
Рецепти баклажанів на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування