Овочеве рагу з баклажанами й картоплею — хітова сезонна страва
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 4
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 15 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Сезонне рагу з баклажанами та картоплею смакує і гарячим, і остиглим. Для ширшого смаку додамо болгарський перець і часник. А от зі спеціями жодних обмежень! І, так, овочеве рагу з картоплею можна зробити в мультиварці.
Чому радимо це овочеве рагу з баклажанами і картоплею
По-перше, треба насолодитися літніми рагу, поки сезон овочів. По-друге, страва готується доволі просто — усі овочі тушкуються на повільному вогні. Так користь баклажанів, моркви та перцю добре зберігається. І, по-третє, рецепт можна підлаштувати під себе: додати до рагу сочевицю або зробити рагу під сирною шапкою, як у легендарного французького рататуя.
Єдина вимога — постаратися нарізати всі складники приблизно однаковими шматками. Готуй овочеве разу в глибокій сковороді або в каструлі з товстим дном.
Мексиканське рагу: чилі кон карне з баклажанами
Готуємо овочеве рагу з баклажанами і картоплею
Інгредієнти 12
Цибулю і часник почисть, наріж довільно.
Моркву почисть, натри крупно.
Перець почисть від насіння і наріж.
Картоплю почисть і наріж кубиками.
Баклажани можна не чистити, наріж їх довільно.
Картоплю й баклажани поклади в каструлю, залий водою, щоб вона тільки покрила, або налий більше, якщо любиш, щоби було багато підливи.
Посоли й постав варитися.
Тим часом на сковороді розігрійте олію, насип цибулю і моркву, готуй, помішуючи, 2-3 хвилини.
Додай перець, готуй 2 хвилини. Посоли, поперчи до смаку.
Посип овочі борошном (1 ст. л.), перемішай, готуй 2-3 хвилини.
Тим часом помідори помий і наріж, додай у сковороду, тушкуй, помішуючи, близько 5 хвилин.
Коли картопля і баклажани будуть готові, додай до них овочі зі сковороди й провари 10 хвилин.
Доведи до смаку сіллю і перцем, подавай із зеленню.
Якщо любиш овочеві рагу та різні рагу загалом, тоді ці страви ти оціниш напевно:
