- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 16 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Ми любимо різні консервовані салати. Цей теж, бо там є капуста, болгарський перець і помідори. Жодних маринадів не потрібно: наріжемо овочі, розкладемо в банки і прокип’ятимо їх у каструлі.
Кілька порад для овочевого салату на зиму
Це буде консервований салат-асорті, яскравий і насичений. Але постарайся нарізати овочі якомога тонше. Після того, як додамо олію, оцет, сіль і цукор, овочі віддадуть багато соку, а він нам потрібен.
Салат буде хрумтіти завдяки капусті, один з популярних інгредієнтів для консервації. Ти можеш відмовитися від неї і використати в рецепті, наприклад, лише помідори, перець і моркву.
Проста італійська заготівля: консервований салат з оливками
Рецепт овочевого салату на зиму з капусти, помідорів і перцю
Інгредієнти 12
Усі овочі ретельно вимий.
Капусту тонко нашаткуй, перець почисть від серцевин і наріж смужками.
Моркву і цибулю почисть, моркву поріж соломкою, цибулю півкільцями.
Петрушку дрібно наріж.
У мисці змішай підготовлені інгредієнти, додай сіль, цукор, олію, оцет і добре перемішай.
Залиш салат на 2-3 години, перемішуючи його кожні 30 хвилин.
Банки добре вимий.
Кришки прокип’яти 2-3 хвилини.
На дно банок розклади лаврове листя і суміш перців. Потім щільно розклади салат і розлий сік, який утворився в посуді з салатом. Накрий банки стерилізованими металевими кришками.
Дно великої каструлі застели кухонним рушником, постав на нього банки і залий теплою водою. Доведи воду до кипіння і стерилізуй 25 хвилин.
Герметично закатай банки кришками, переверни догори дном і укутай ковдрою.
Зберігай салат у прохолодному місці.
Смачної зими!
Подивися, що ще можна встигнути і закрити на зиму. Це перевірені нашими читачами салати:
