Ельзаський кіш із цибулею — готуємо французьку класику швидко та просто
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 57 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Це розкішний закусковий пиріг, який насправді готується дуже просто. На основу з пісочного тіста викладемо обсмажену цибулю, а запікається кіш під заливкою з кисломолочного і твердого сиру, а також вершків. Ельзаський кіш із цибулею — це комфортна бюджетна їжа, пиріг смачний навіть холодним.
Поради для ельзаського цибулевого кіша
Якщо замішуватимете пісочне тісто руками, хутенько його перетирайте, щоб масло не встигло нагрітися теплом ваших рук. Повна однорідність не потрібна, якщо траплятимуться шматочки масла, це нормально. Замісити основу можна й у блендері.
Начинка. Нам потрібно 5-6 середніх цибулин. Цибулю можна нарізати на невеликі шматочки або півкільцями. Якщо додати дрібку цукру спочатку смаження, цибуля краще підрум`яниться.
Заливка складається з кисломолочного й твердого сиру, а також вершків. Під час запікання вони створять апетитну скоринку, що зробить ельзаський кіш довершеним. До слова, маємо поради для ідеальних кішів.
Цибуля — один з найважливіших овочів для міцного імунітету. Конкуренцію їй може скласти хіба що капуста, буряк і морква.
Особлива страва з простих продуктів: кіш з куркою і грибами
Інгредієнти 16
Для тіста
Для начинки
Для заливки
Пікантний пиріг: кіш з броколі та лососем
Ельзаський кіш з цибулею — рецепт
У чашу блендера всипте просіяне борошно, дрібку солі. Додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло. Подрібніть до крихт.
У масляну суміш (яка має виглядати, наче крихти) розбиваємо 1 яйце.
До суміші додаємо холодну воду по 1 ст. л. (вам може знадобитися більше чи менше вказаної кількості). Замішуємо тісто.
Збираємо тісто кулькою, обгортаємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 30 хвилин, а краще на годину.
Ріпчасту цибулю розрізаємо на 4-6 частинок, залежно від розміру, або півкільцями.
Розігріваємо на сковороді олію, додаємо цибулю. Смажимо на середньому вогні, час від часу перемішуючи, до м`якості, приблизно 20-30 хвилин.
Додаємо сіль, цукор до свого смаку.
Повертаємось до тіста. Охолоджене тісто розкачуємо, викладаємо у застелену пергаментом форму (діаметром 22-24 см). Усю поверхню тіста проколюємо виделкою.
Випікаємо в розігрітій до 200°С 15-20 хвилин.
Натремо сир, наріжемо петрушку.
У вершки додаємо кисломолочний сир, 2 яйця, сіль і мелений перець, петрушку. Подрібнюємо твердий сир на терці, петрушку також подрібнюємо і додаємо до вершкової суміші. Гарненько все перемішуємо.
В пісочну основу викладаємо цибулеву начинку. Зверху заливаємо вершковою масою і запікаємо в розігрітій до 180°С духовці приблизно 30-40 хвилин.
Поверхня кішу має добряе підрум`янитися.
Смачного!
Рум’яні та ароматні осінні пироги здатні на дива: поліпшити настрій і задовольнити смакові рецептори. Знайомтеся з нашими новими рецептами: