Готуються без фаршу: яєчні котлетки в паніровці на сніданок
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 14 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Не уявляєте, як можна приготувати котлети без фаршу? Ми вам все розкажемо, нумо готувати!
Як каже давня авторка нашого порталу Маша Сердюк, котлетами може бути будь-що. Не вірите? Ось рецепт з капусти та манки. А це — рисово-морквяні, які з задоволенням будуть їсти навіть діти. Булгур з картоплею теж цілком годяться на котлетний фарш. Так само, як нут, кус-кус та печериці. Несподівано його можуть замінити навіть буряк з кисломолочним сиром!
Про м’ясні навіть згадувати не будемо. Практично у кожній національній кухні є страва з рубленого м’яса або рибного фаршу, яку сміливо можна називати котлетами. Українська, звісно, має кілька своїх варіантів — від січеників із яловичини до знаменитої на весь світ котлети по-київськи, яку можна приготувати за «лінивим» рецептом.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й ліниві вареники з набором зі знижкою
Але, певно, досить тут співати дифірамби котлетам. Час переходити безпосередньо до рецепта. Спробуйте приготувати котлети з яйця. На страву ви витратите зовсім небагато часу, а в результаті отримаєте дуже поживну страву із вираженим східним характером. Все через набір спецій, які у ній використовуються.
Як і чимало східних страв, ця за основним рецептом вийде досить гострою. Якщо ви не любите пекучої їжі, скоротіть кількість перцю чилі або відмовтесь від нього взагалі.
Інгредієнти 14
Що знадобиться для яєчних котлеток по-східному
Зваріть 8 яєць на твердо, охолодіть їх, почистіть і натріть на великій тертці. Додайте до них гірчицю, подрібнений стручковий перець, посічену цибулю, нарізаний тоненькими півколечками зелений чилі, різану кінзу, спеції та сіль. Ретельно все перемішайте. Готова суміш має ліпитись, як тісто.
Наліпіть із цієї суміші котлеток. На один беріть приблизно столову ложку суміші — десь 50 грамів. Скатайте з неї кульку і розплющте, щоби котлетка вийшла приблизно в 1 см завтовшки.
Свіжі яйця розбийте в окрему миску і збийте до однорідності. Окремо насипте борошно та панірувальні сухарі. Кожну котлетку як слід обваляйте у борошні, а потім змочіть збитим яйцем і обваляйте у панірувальних сухарях. Шар паніровки має бути досить товстим.
Налийте у глибоку сковороду олії приблизно на 0,5 см і нагрійте її на середньому вогні. У цій олії смажте запаніровані котлетки з двох боків, поки не стануть золотавими. Подавайте їх до столу з улюбленим соусом.
Який соус обрати до таких котлеток? Найочевидніший вибір — це майонез, який теж можна легко приготувати вдома з натуральних інгредієнтів. Пікантний вибір — це тартар із зеленню та соліннями. Або й ніжна індійська раїта на основі йогурту. А на вечерю можна і трошки постаратись над соусом бордолез.