Запіканка з тріски з цибулею, селерою та вершками — так смачно вам ще ніколи не було!
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 54 г
- білки
- 45 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Існують люди, в яких до різних страв прив’язані ритуали. До таких людей належу і я. Запіканка з тріски — страва, яку я готую щороку на річницю від дня купівлі білої керамічної форми для запікання. Страва з риби була першою, яку я в ній запекла. Цьогоріч форма «святкує» чотирнадцятиріччя. А отже, пережила чотирнадцять рибних запіканок. Готуємо найсмачнішу з них!
Таку запіканку найкраще готувати у прямокутній формі для духовки — металевій або керамічній. Проте можна скористатися і звичайною товстостінною пательнею зі знімною ручкою. У такій формі запікають і косичку зі свинини за німецьким рецептом.
Для страви, крім форми, нам знадобляться блендер і міксер, сито для проціджування овочів. Проте якщо міксер і блендер вам недоступні, вершки можна збити вінчиком, а проварені овочі розім'яти товкачиком.
Приготуйте також пиріг із тіста філо з начинкою з хека. Це дуже смачно та поживно!
Інгредієнти 10
Для запіканки
Випатрайте тріску. Якщо ви купили рибу з головою — голову відріжте. Розітніть на дві частини вздовж. Видаліть хребет.
Почистьте та вимийте цибулю, моркву, селеру. Цибулю наріжте кільцями, селеру та моркву — тонкою соломкою. Відваріть овочі в підсоленій воді (¼ чайної ложки солі на ½ л води) та процідіть.
Перемеліть овочі в блендері, а вершки збийте на низькій швидкості. Змішайте овочеве пюре, вершки та яйця, збийте все разом до утворення однорідної маси.
Форму для запікання змастіть жиром. Викладіть на дні частину овочів, сформувавши овочеву «подушку», а на неї — половинки риби. Прикрийте рибу овочами. Поставте форму в холодну духовку та поступово нагрійте її до 200°C, відтак потримайте форму в духовці ще 30 хвилин, а потім натріть на грубій тертушці сир і посипте ним рибу. Запікайте до золотавої скоринки.
Запіканка готова! Прикрасьте її листком свіжої петрушки.